Пирог с замороженной малиной

Ингредиенты:

Мука - 400 г

Сливочное масло (комнатной температуры) - 250 г

Сахарная пудра - 100 г

Желтки - 5 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л. (с горкой)

Белки - 5 шт.

Сахарная пудра - 100 г

Растительное масло (рафинированное) - 50 мл

Кукурузный крахмал - 30 г

Ванильный сахар - 10 г

Малина - 200-250 г

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Пироги с малиной - это ароматная и вкусная выпечка, которую можно готовить не только в сезон созревания этой красивой и ароматной ягоды, но и зимой, из замороженной малины.

Пирог, рецептом которого я сегодня делюсь с вами, очень прост в приготовлении, и получается он невероятно вкусным. Рассыпчатое песочное тесто с прослойкой из воздушного, белоснежного безе с добавлением ароматной малины. Попробуй!

Для пирога с замороженной малиной мы подготовим продукты согласно списку.

Готовим тесто для основы. В емкости смешайте муку с разрыхлителем, добавьте сливочное масло (комнатной температуры). Растираем руками в крошку, всыпаем сахарную пудру, аккуратно перемешиваем.

Теперь выкладываем желтки в емкость.

Тесто быстро собирается в шар ( не месить!), затем разрежьте на две неравные части: 2/3 и 1/3.

Для пирога мы приготовим форму размером 25 на 25 см. Застелите его бумагой для выпечки. Выкладываем в форму большой кусок теста, распределяем его руками или раскатываем специальным валиком. Меньший кусок теста заворачиваем в пленку и убираем в холодильник вместе с формой на полчаса или больше.

Затем ставим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока они не подрумянятся. Затем остужаем пирог.

Давайте начнем готовить безе.

Взбивайте белки в течение 5-10 минут - до мягких пиков, добавляя по частям ванильный сахар и сахарную пудру. Время взбивания зависит от мощности миксера. Это заняло у меня 5 минут.

Не прекращая взбивания, порциями вводим кукурузный крахмал.

В конце взбивания влейте тонкой струйкой растительное масло. Взбивайте только до тех пор, пока масло не распределится.

Выложите безе на остывший корж. При правильном взбивании получается густая масса. Равномерно разровняйте безе по форме.

Затем выкладываем ягоду. Я использую замороженную малину (размораживать не нужно).

Аккуратно вдавите ягоды в меренгу.

Поверх этой красоты натираем на крупной терке кусочек теста поменьше.

Ставим пирог с замороженной малиной в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение 30-40 минут, до подрумянивания.

Полностью остудите пирог, нарежьте на порционные куски, подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Пирог с малиновым безе получается нежным и нереально вкусным.