Пирог с вишней и сметанной заливкой

Ингредиенты:

Мука - 250-300 г

Сливочное масло - 150 г

Сметана - 150 г

Какао - 2-2,5 ст.л.

Сахар - 1,5-2 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Вишня - 250-300 г

Сметана - 1 стакан

Сахар - 0,5 стакана или по вкусу

Яйцо - 1 шт.

Кукурузный крахмал - 1,5-2 ст.л..

Калорийность: 266 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Среди летних пирогов, приготовленных из свежей вишни, в моем семейном меню лидируют два: песочный пирог с фруктами (вишней или вишней) с шоколадной начинкой и пирог с вишней и сметаной кремовая начинка, которую я вам сейчас покажу.

Помимо заливки, в тесто также входит сметана, что делает песочную основу мягкой и пышной. Этот пирог подойдет для подачи даже на чаепитие с гостями по какому-нибудь приятному поводу, а также просто на завтрак для хорошего настроения на весь день! Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Для вишневого пирога со сметанной начинкой подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Для теста размягчите сливочное масло так, чтобы основная часть была мягкой, а пара столовых ложек - жидкой. Например, в мультиварке мощностью 600 Вт примерно на 1 минуту.

Добавьте сметану, соль и сахар.

Перемешайте до получения однородной массы вручную вилкой или лопаткой или с помощью кухонных приборов.

Добавьте муку, какао и разрыхлитель.

Сначала перемешайте так, чтобы ингредиенты схватились вместе, а затем быстро замесите вручную или доверьте всю замес кухонным приборам. У вас получится мягкое пышное тесто.

Распределите тесто по форме. Удобно использовать съемную или обтянутую бумагой или фольгой форму любой формы. Сформируйте из теста бортики высотой 3-4 см, проткните тесто снизу вилкой. Поставьте форму с тестом на некоторое время в холодильник, пока вы будете заняты начинкой и заливкой.

Вымойте свежую вишню и удалите из нее косточки. Это удобно выполнять с помощью специального устройства... Но если его там нет, то просто сделайте небольшие проколы/надрезы ножом на каждой вишне со стороны, противоположной черешку. Затем палочкой (для рулетов, или щепкой и т.д.) выбейте косточки, зажав вишню в кулаке. Надавите на палочку со стороны черешка, и косточка вылетит со стороны разреза.

Для сметанной начинки просто смешайте ингредиенты до получения однородной массы.

Выложите вишню на тесто в один слой, полейте сметанной начинкой и поставьте заготовку в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 175-180 градусов около одного часа. Время зависит от свойств вашей духовки! Чтобы сметанная начинка не пригорела, накройте форму фольгой или противнем примерно на половину времени выпекания...

Пирог с вишней и сметанной начинкой готов!

Шоколадная основа, нежная сладкая начинка, сочная вишня с легкой кислинкой - очень гармоничный вкус. Я думаю, вам это понравится, и они будут заказывать его снова и снова!