Пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами

Ингредиенты:

Мука - 320 г

Сливочное масло - 180 г

Сметана - 2 ст.л.

Холодная вода - 1-2 ст.л.

Пудра сахар - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 1/3 ч.л.

Соль - пара щепоток

Ванилин - 1/2 г

Вареное сгущенное молоко - 370 г (1 банка)

Грецкие орехи - 200 г

Растворимый кофе - 0,5 ч.л..

Калорийность: 435 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами, возьмите все необходимое из списка.

Смешайте муку с солью, сахарной пудрой, ванилью и разрыхлителем. Нарежьте в него холодное сливочное масло. Тщательно растереть до получения однородной крошки.

Добавьте сметану, а если тесто с трудом собирается в комок, то влейте немного холодной воды.

Соберите тесто в шар, но не месите его слишком сильно. Если оно сильно липнет к рукам, то добавьте несколько граммов муки. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник.

Очистите грецкие орехи от перегородок и обжарьте на сухой сковороде при постоянном помешивании, чтобы орехи приобрели характерный вкус. Затем измельчите их в комбайне или сделайте это скалкой (ножом), пока не получите мелкие кусочки.

Смешайте орехи, растворимый кофе и вареную сгущенку, хорошо перемешайте. Начинка для пирога готова.

Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две неравные части.

Раскатайте каждую часть в тонкий пласт на пергаменте. У меня был небольшой комочек теста из обрезков (50 грамм), но я его не использовала, чтобы не сделать пирог толстым.

Используя пергамент или скалку, переложите тесто в форму и выложите его, аккуратно заполняя бортики и удаляя излишки вручную. Форму не нужно ничем смазывать. У меня форма со съемным дном (Олеся, спасибо), можно использовать съемную форму, чтобы потом было удобно извлекать готовый корж.

Распределите всю начинку по тесту.

Накройте меньшим кругом теста, аккуратно защипните края. Расположите щепотку так, как вам нравится. Пройдитесь по поверхности теста фигурным колесом, слегка отмечая бороздки. Поверхность пирога ничем не смазывайте, а наколите его вилкой.

Выпекайте пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Дайте подрумяненному пирогу немного остыть, а затем выньте из формы. Для тех, кому не хватает сладостей, можно посыпать верх торта сахарной пудрой.

Пирог с орехами и вареной сгущенкой готов. Угощайтесь, очень вкусно!