Пирог с квашеной капустой и фаршем

Ингредиенты:

Вода - 50 мл

Кефир - 100 мл

Мука - 300 г

Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 25 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Дрожжи свежие - 10 г

Лук репчатый - 2 шт.

Квашеная капуста - 200 г

Куриный фарш - 200 г

Соль - 1 щепотка

Растительное масло - 50 г

Яичный желток - 1 шт..

Калорийность: 238 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Готовим продукты для пирога с квашеной капустой и мясным фаршем.

Начинка. Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте его. Обжаривайте нарезанный лук в течение 5 минут, помешивая. Далее выкладываем фарш, солим его и обжариваем еще 5 минут. Выложите капусту и тушите вместе еще 5 минут, помешивая.

Тесто. Нагреваем воду в кастрюле до температуры 40 градусов. Перелейте его в широкую глубокую миску, в которой мы будем замешивать тесто, и растворите в нем дрожжи.

Вбиваем в миску яйцо, всыпаем сахар и соль, поливаем растительным и растопленное сливочное масло.

Смешайте все вместе. Я помешала вилкой, чтобы яйцо хорошо разрыхлилось.

Частями всыпьте просеянную муку и вымешивайте тесто ложкой, пока оно не загустеет.

Перекладываем тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Продолжаем делать замес, при необходимости добавляя муку.

Как только тесто перестанет быть липким, мы больше не добавляем муку. Вы можете взять немного больше или меньше муки, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть очень мягким. Формируем шар.

Переложите тесто в сухую миску подходящего размера, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час для подъема в теплом месте без сквозняков.

Подошедшее тесто делят на 2 неравные части - 1/3 и 2/3.

Форму для запекания смазать маслом с маслом. Выкладываем большую часть теста и разравниваем его по дну и по бокам.

Выкладываем начинку и слегка утрамбовываем ее ложкой.

Накройте пирог лепешкой, сформированной из второй части теста.

Защипываем края, делаем проколы вилкой. Даем пирогу настояться еще 15 минут.

Смажьте пирог яичным желтком с помощью силиконовой кисточки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Вот такой румяный красавец получится в итоге!

Пирог с квашеной капустой и мясным фаршем вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Его можно подавать с молоком, кефиром и т.д. Приятного аппетита!