Пирог с красной смородиной и кокосом

Ингредиенты:

Красная смородина - 600 г

Сахар - 200 г

Мука - 150 г

Сливочное масло - 125 г

Кокосовая стружка - 100 г

Кукурузный крахмал - 50 г

Яйцо - 2 шт.

Яичный белок - 2 шт.

Разрыхлитель - 6 г

Соль - щепотка

Ванилин - по вкусу вкус

Сахарная пудра - по вкусу

Калорийность: 226 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Простой рецепт летнего пирога с красной смородиной.

Пирог получается фантастическим, ведь сочетание воздушного теста с легкой кислинкой красной смородины и шапочки белково-кокосовой меренги получается потрясающе вкусным и нежным. Я благодарю Кляйне Хазе за рецепт.

Мы подготовим необходимые продукты и приступим к приготовлению замечательного торта с красной смородиной и кокосовой стружкой.

Смородину вымыть, обсушить. Добавьте ванилин и 100 г сахара к мягкому сливочному маслу, взбейте миксером до кремообразного состояния.

Добавьте поочередно 2 яйца во взбитую массу, постоянно взбивая миксером.

В просеянном муку, добавьте кукурузный крахмал, разрыхлитель, перемешайте и влейте в масляно-яичную массу. Тесто получается размазанным. Нет необходимости добавлять муку.

Разъемную форму диаметром 26 см следует застелить бумагой для выпечки, кольцо смазать маслом и посыпать мукой, излишки муки стряхнуть. Равномерно распределите тесто по поверхности.

Равномерно распределите ягоды по тесту. Поставьте форму на средний уровень духовки, разогретой до 175 градусов, и выпекайте в течение 15 минут.

Пока пирог выпекается, взбейте 2 белка миксером, постепенно добавляя 100 г сахара. Взбейте так, чтобы сахар растворился. Всыпьте кокосовую стружку во взбитые белки, перемешайте лопаткой.

Достаем пирог и распределяем белково-кокосовую массу по всему пирогу. Ставим пирог обратно в духовку на нижний уровень и выпекаем еще 30-40 минут при той же температуре.

Готовый корж освобождают от съемного кольца и охлаждают. При желании пирог с красной смородиной и кокосовой стружкой можно посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь великолепным вкусом!