Пирог с крапивой и сырным соусом

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 165 г

Кунжут - 30 г

Сливочное масло - 100 г

Вода со льдом - 4 ст.л.

Мелкая соль - по вкусу

Крапива - 130 г

Молоко - 250 мл

Твердый сыр - 100 г

Мука пшеничная - 1-2 ст.л.

Соль, специи - по вкусу

Калорийность: 243 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Способ приготовления:

Частично зелень крапивы в этом рецепте можно заменить шпинатом, свежим или замороженным.

Подойдет любой твердый сыр.

Для теста желательно брать качественное, натуральное сливочное масло.

Семена белого кунжута придают тесту очень интересный вкус, поэтому не пренебрегайте этим ингредиентом.

Диаметр используемой формы составляет 27 см, высота - 4 см.

Итак, мы готовим пирог с крапивой и сырным соусом...

Вымойте крапиву в резиновых перчатках, чтобы не обжечь руки, обдайте ее кипятком или бланшируйте в кипящей воде в течение нескольких секунд. Нарежьте мягкую крапиву как можно мельче.

Смешайте просеянную пшеничную муку с солью и семенами кунжута. Добавьте сливочное масло и разотрите все вместе в крошку. Влейте холодную воду. Замесите тесто и поставьте его в холодильник на 15 минут.

Готовое тесто необходимо раскатать в соответствии с размером формы, аккуратно с помощью скалки переложить его в форму и равномерно распределить внутри. Выступающие кусочки теста необходимо отрезать. Поставьте тесто в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Положите внутрь измельченную крапиву, посыпьте натертым на крупной терке сыром и залейте смесью муки для начинки, соли, специй и холодного молока.

Выпекайте пирог с крапивно-сырным соусом при температуре 180 градусов около 25-30 минут, пока он не подрумянится.

Пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде.