Пирог с грибами и сыром

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Сливочное масло (холодное) - 100 г

Соль - 1/3 ч.л.

Вода (холодная) - 5-6 ст.л.

Свежие грибы - 500 г

Лук репчатый - 200 г

Сыр Моцарелла - 50-100 г

Сыр (твердый сорт) - 50 г

Соль - по вкусу

Перец ч.л.м. - по вкусу

Сливочное масло - 3-4 ст. л. (для жарки)

Сметана - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Соль - по вкусу

Диаметр формы для запекания - 22 см

Калорийность: 206 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Вы думаете о том, что приготовить для домашнего чаепития? Испеките вкусный и сытный пирог с грибами и сыром. Вы можете приготовить такой пирог из разных видов теста и с любыми грибами, которые больше всего вам по вкусу. Это могут быть белые грибы, черника, лисички, шампиньоны или вешенки.

Итак, давайте начнем...

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Давайте приступим к приготовлению теста. В миске смешайте муку и соль. Добавьте тертое сливочное масло. Периодически смешивайте сливочное масло с мукой.

Затем разотрите муку и сливочное масло в крошку. Постепенно добавляйте воду и быстро сформируйте из теста комок.

Посыпьте стол небольшим количеством муки и раскатайте тесто в круг диаметром 25-26 см. С помощью скалки перекладываем раскатанное тесто в форму, формируем бортики высотой около 4 см. Накалываем кусочек теста вилкой и убираем в холодильник на полчаса.

Приступаем к приготовлению начинки.

Лук нарежьте мелким кубиком и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на умеренном огне, пока лук не станет мягким, не забывайте время от времени помешивать.

Пока лук обжаривается, нарезаем грибы тонкими пластиками.

К обжаренному луку выложите часть грибов, аккуратно перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты. Снова выкладываем часть грибов и т.д.

Обжаривайте грибы вместе с луком до полного выкипания жидкости. В готовую начинку добавьте соль и перец по вкусу.

Готовим начинку. Для этого смешайте яйцо, сметану и соль в небольшой емкости.

Форму с основой из теста ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, пока дно слегка не подрумянится. Затем выкладываем на тесто половину грибов. Сверху выкладываем тонко нарезанный сыр Моцарелла.

Сверху выложите остальные грибы.

Равномерно выложите начинку.

Посыпьте сыром, натертым на мелкой терке, и снова поставьте в духовку. Продолжаем выпекать пирог с грибами и сыром при температуре 200 градусов около 30-40 минут.

Готовый пирог немного остужаем, нарезаем и подаем на стол.