Пирог с брусникой

Ингредиенты:

Пшеничная мука - около 450 г

Яйца - 3 шт.

Сахар - 70 г

Сливочное масло - 200 г

Соль - щепотка

Клюква (свежая или замороженная) - 350 г

Сахар - 130 г

Крахмал - 30 г

Калорийность: 315 кКал

Всего время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Полезные ягоды северной клюквы очень похожи на клюкву, что совсем неудивительно. Обе ягоды представляют один и тот же род, одно и то же семейство и являются близкими родственниками.

Поэтому как в кулинарии, так и в медицине клюква и клюква взаимозаменяемы. Правда, брусника имеет чуть более мягкий вкус и практически не выращивается на фермах, но она от этого только выигрывает.

Сегодня мы приготовим простой, но очень вкусный рассыпчатый пирог из клюквы. Тем, кто любит песочные пироги с ягодной начинкой, они наверняка очень понравятся.

Чтобы приготовить брусничный пирог, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Для теста смешайте яйца с размягченным сливочным маслом и сахаром.

Всыпьте муку, добавьте щепотку соли и быстро замесите мягкое эластичное тесто.

Распределите порцию теста по форме диаметром около 23 см. Оставьте небольшой кусочек для верха. Поставьте форму с тестом в холодильник на 30-40 минут, а кусок теста положите на такое же время в морозильную камеру.

В это время измельчите ягоды в пюре и смешайте их с сахаром и крахмалом. Доведите до кипения на слабом огне и готовьте, постоянно помешивая, в течение 7-10 минут. Когда начинка для брусничного пирога загустеет, снимите с огня, переложите в охлажденную миску и дайте ей полностью остыть.

Когда тесто хорошо остынет, выложите на него охлажденную брусничную начинку, а сверху натрите кусочком замороженного теста, который лежал в морозильной камере. Поставьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Пирог будет выпечен, когда тесто подрумянится сверху. Достаньте его из духовки и дайте остыть прямо в форме. Затем осторожно достаньте его и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы начинка хорошо загустела.

Теперь брусничный пирог готов. Его можно подавать к столу, полив ванильным соусом или сгущенным молоком. Приятного чаепития!