Пирог из лаваша с капустой и фаршем

Ингредиенты:

Лаваш тонкий (2-3 листа) – 200 г

Капуста белокочанная – 500 г

Мясной фарш – 350 г

Лук репчатый – 100 г (1 шт.)

Чеснок – 1 зубчик

Сушеная петрушка – 1 ч.л.

Сушеный укроп – 1 ч.л.

Томатная паста – 30 г

Растительное масло – 1 ст.л.

Яйца – 4 шт.

Сметана – 50 г

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления первой части начинки возьмите любой мясной фарш, лук и чеснок для его сочности, растительное масло для жарки, а также специи по вкусу.

Вторая половина начинки - тушеная капуста. Я использую молодые фрукты, они готовятся гораздо быстрее и получаются мягче. Для тушения потребуется томатная паста и соль.

Вы можете приготовить мясной фарш и капусту по отдельности (именно это я и сделаю) или вместе в одной сковороде, если в вашем арсенале есть большая, так как начинок много. Самым длительным процессом является приготовление начинки, поэтому его можно провести заранее. А непосредственно перед подачей сформовать пирог, полить яичной массой и запечь в духовке.

Итак, ингредиенты для пирога с улиткой из лаваша с капустой и мясным фаршем готовы, приступаем!

Начнем с приготовления мясного фарша для начинки. Мелко нарежьте очищенные лук и чеснок.

Обжаривайте на растительном масле 3-5 минут.

Выложите фарш в сковороду, готовьте еще 7-10 минут. Затем добавьте специи: соль, перец, сушеную зелень петрушки и укропа.

Перемешайте и тушите до готовности еще несколько минут. Готовый фарш переложите в миску и остудите.

Удалите кочерыжку из капусты, мелко нарежьте ее ножом, немного помяните руками и выложите в ту же сковороду. Посолите и тушите под крышкой 5-7 минут.

Капуста даст сок и будет в нем вариться. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут до мягкости. Также остудите готовую капусту.

Тем временем приготовьте начинку для пирога. В миске смешайте яйца, сметану и щепотку соли.

Взбейте венчиком до получения однородной массы.

Давайте перейдем к формированию пирога. Расстелите на столе один лист лаваша и на широкий край выложите начинку: сначала половину целой капусты, сверху - половину целого фарша.

Сверните лаваш в рулет и выложите его в форму для запекания.

Повторите то же самое со вторым листом лаваша, заполнив его оставшейся капустой и мясным фаршем. Свернув рулет, выложите его в форму, завернув в улитку. Залейте содержимое яичной массой.

Выпекайте "Улитку" в духовке при температуре 180-200 градусов 15-20 минут - до золотистого цвета.

Пирог из лаваша с капустой и мясным фаршем готов! Подавайте к столу и радуйте своих близких! Приятного аппетита!