Новогодний курник «Петушок»

Ингредиенты:

Сметана – 150 мл

Молоко – 50 мл

Сливочное масло – 135 г

Мука в/с - 4-5 стаканов

Соль – 1/2 ч.л.

Сода – 1/2 ч.л.

Куриный желток - для смазывания

Куриные ножки (отварные) - 2-3 шт.

Картофель - 2-3 клубня

Лук репчатый - 1 головка

Морковь - 1 шт.

Подсолнечное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Калорийность: 224 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Год Петуха и без курятника? Символический курятник с курицей и картошкой станет непременным участником новогоднего застолья-2017. Выпечка на русском столе, да еще и традиционная, расскажет гостям о том, как им рады в эту долгожданную праздничную ночь. Встречайте Новый год с "петушком" с хорошим настроением и вкусной королевской выпечкой.

Для приготовления новогоднего курятника "Петушок" продукты берутся из списка. Для теста потребуются: мука высшего сорта, сметана или сметанный продукт, молоко не менее 3,2% жирности или сливки, сливочное масло, куриное яйцо, соль и пищевая сода.

Мы сразу переходим к тестированию. Тесто для курятника замешивают на сливочном масле с мукой, сметаной и молоком. Сначала смажьте маслом. Он должен быть пластичным, а не замороженным. Нарежьте кусочки любой формы прямо в миску.

Туда же идет почти вся мука. Далее - пищевая сода. Сливочное масло с мукой и содой растереть в сухую крошку.

Добавьте сметану к масляной крошке и начинайте вымешивать.

Немного молока.

Немного соли.

Продолжаем замешивать тесто. Куриное тесто должно иметь мягкую консистенцию, сформованную в виде булочки. Булочка из домашнего слоеного теста требует охлаждения в течение примерно часа. Как раз в это время готовится куриный фарш.

Для начинки нужно взять отварную охлажденную ветчину, очищенные овощи из списка, а также соль и подсолнечное масло.

Сырой картофель и куриные ножки без кожи нарежьте кубиками.

Срочно переложите их в миску, пока картофель не потемнел.

Для курицы и картофеля в начинку необходимо ввести обжаренные в масле лук и морковь. Не забудьте посолить.

Тщательное перемешивание, и начинка для "Петушка" готова!

Охлажденное новогоднее тесто делим на две части. Одна часть должна быть больше. Тот, что поменьше, будет раскатан в тонкий прямоугольный пласт. Аккуратно переложите пласт на смазанный маслом пергамент. И мы отправим пергамент для выпечки на противень.

" Новогодняя" начинка ложится на тесто ровным прямоугольником, но меньше самого теста.

Поверх начинки - снова прямоугольный пласт теста. С помощью ножа для резки пиццы мы придадим краям заготовки красивую ровную форму. Обрезки теста будут использованы для украшения.

На этом этапе начинается самая творческая часть в приготовлении символической новогодней выпечки. Мы задействуем всю доступную фантазию или скопируем наш декор - вырежем петушка из тонкого пласта теста и украсим им поверхность пирога. Мы защипнем края.

Смажьте фигурку птицы куриным желтком с водой. Отправим Петеньку в духовку, разогретую до 230°C, на 30-45 минут. Чтобы петушок не подгорел, через 20 минут накроем его фольгой.

Аромат куриного пирога ни с чем не спутаешь. Новогодний курятник "Петушок" просится на улицу - встречайте!