Мини-курники с курицей и картошкой

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 шт.

Картофель - 4-5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Петрушка - 3-4 веточки

Тесто - 300 г

Блины - 9 шт..

Калорийность: 452 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Курник - традиционный пирог русской кухни. Его еще называют "королевским", и не зря - ведь курники подавали к королевскому столу. Курники часто готовили на Троицу и другие праздники, свадебные курники обычно готовили вдвоем - для жениха и невесты.

Традиционно курятник наполняли курицей, говядиной, рыбой, кашей, яйцами, картофелем, квашеной капустой, грибами, жареным луком. Начинку выкладывали слоями, разделяя слои блинчиками. Тесто для курятников используется как дрожжевое, так и пресное, и песочное. Я приготовила кефирное тесто для мини-курятников с курицей и картофелем. Я испекла блины на молоке - по своему любимому рецепту. Вы можете использовать свои любимые рецепты теста для пирогов и блинов.

Конечно, вам нужно будет повозиться с приготовлением маленьких курятников, но результат того стоит, поверьте! Итак, я приготовила тесто на кефире, испекла блины, взяла куриное филе (около 200 г), очищенный картофель. Предварительная подготовка закончена. Нам также понадобится луковица и немного петрушки.

Лук мелко нарежьте и немного обжарьте с добавлением растительного масла.

Картофель можно нарезать как тонкими пластиками, так и мелкими кубиками.

Добавьте картофель к луку и обжаривайте в течение 5 минут.

Первая начинка готова.

Для второй начинки мелко нарежьте куриное филе и немного обжарьте его, пока кусочки не побелеют. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.

Теперь давайте приступим к сборке наших мини-куперов. Разделите тесто на три части, а затем каждую на две неравные части. Раскатайте больший кусок не очень тонко, примерно до толщины 0,5 см.

Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Если у вас нет подходящих маленьких форм (у меня формы диаметром 11 см), соберите курятник на кружке из теста, аккуратно выложив начинку и блинчики, а затем накройте сверху тестом. Выложите картофельную начинку первым слоем.

Я нарезаю блинчики так, чтобы они соответствовали форме. Выложите блинчик на начинку.

Далее - слой куриного филе с зеленью петрушки.

Давайте еще раз повторим слои, перекладывая их блинчиками. Сверху можно положить кусочек сливочного масла.

Из меньшего куска теста раскатываем крышку нашего мини-курятника. Соедините края, вырежьте украшения из обрезков. Обязательно сделайте отверстие посередине, чтобы выходил пар.

Смажьте верх курятника молоком или яйцом. Мы также соберем остальные мини-курники. Поставьте их в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Если верх начнет слишком краснеть, накройте его фольгой. Вот такие красивые мини-курятники с курицей и картошкой у нас получились!

Подавайте с молоком, чаем или соком.

Получаются мини-курятники с курицей и картофелем очень сочные, блинчики придают начинке особую нежность и вкус. Приятного аппетита!