Мини-чебуреки (с мясом)

Ингредиенты:

Вода - 100 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 1 ст. л. (+ для жарки)

Пшеничная мука - 2-2,5 стакана

Свиной фарш - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Вода - 30 мл

Калорийность: 228 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для мини-чебуреков с мясом. Вместо покупного фарша можно взять кусочек мякоти свинины и пропустить его через мясорубку, в этом случае вы будете полностью уверены в качестве продукта.

Прежде всего, замесите тесто. В глубокую миску налейте чистую фильтрованную воду комнатной температуры, добавьте щепотку соли и растительное масло. Тщательно перемешайте.

Затем введите просеянную пшеничную муку и замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Поскольку мука у всех разная, лучше добавлять ее небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и оставьте на 10-15 минут "отдохнуть".

Тем временем пропустите крупную луковицу через мясорубку и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу.

Мясную начинку тщательно перемешайте и влейте немного холодной воды, это сделает ее более сочной.

" Замесите "отдохнувшее" тесто и для удобства разделите его на несколько частей, каждую из которых раскатайте в тонкий пласт. Затем, используя тонкостенный стакан, выдавите круглые заготовки.

На каждую лепешку выложите 0,5-1 ч.л. начинки (в зависимости от размера круга) и запечатайте в соответствии с типом клецки. Затем с помощью зубьев вилки пройдитесь по краю теста, оставляя красивый узор. Аналогичным образом создайте все пробелы.

Обжарьте мини-чебуреки с мясом на сковороде в хорошо разогретом растительном масле по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы не только тесто успело подрумяниться, но и начинка приготовилась.

Переложите готовые экземпляры на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

Очень вкусные и аппетитные мини-чебуреки подаются на стол горячими.

В качестве дополнения прекрасно подойдут разнообразные соусы и зелень.

Приятного аппетита!