Манговый бисквит

Ингредиенты:

Белки - 4 шт.

Желтки - 3 шт.

Сахар для белков - 25 г

Сахар для желтков - 70 г

Пюре из манго - 140 г

Крахмал - 10 г

Растительное масло - 50 г

Пшеничная мука - 120 г

Цедра 1 лимона

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Калорийность: 280 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

В качестве фруктового пюре я предлагаю использовать манговое пюре. Манго можно использовать свежим, если оно спелое и вкусное, можно также взять замороженное манговое пюре или консервированное. Замороженные продукты следует предварительно разморозить, а из консервов слить всю жидкость, а кусочки измельчить в пюре с помощью блендера.

Манговый бисквит получается очень вкусным, с желтой крошкой. Итак, мы заранее подготовим необходимые ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры.

Взбейте желтки и сахар миксером до получения легкой однородной массы.

Добавьте растительное масло в манговое пюре и перемешайте ложкой до получения однородной массы.

Влейте манговое пюре со сливочным маслом во взбитые с сахаром яичные желтки, сразу же добавьте лимонную цедру и перемешайте до получения однородной массы.

Теперь давайте позаботимся о белках. Давайте начнем взбивать их на низкой скорости до состояния пивной пены. Не прекращая взбивания, добавьте сахар.

Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать до мягких пиков. Затем выключите миксер.

В желтковую массу в два приема добавьте просеянную муку с разрыхлителем.

Затем аккуратно перемешайте лопаткой взбитые белки.

Готовое тесто вылейте в форму, установленную на противне. Бортики формы смазывать маслом не обязательно, дно формы необходимо обернуть фольгой, предварительно застелив кружком пергамента. Затем мы отправим его в духовку, разогретую до 160 градусов. Режим выпечки устанавливается сверху вниз, как и для других видов печенья.

Выпекайте манговый бисквит около 35-40 минут, ориентируясь на вашу духовку. Готовность можно проверить деревянной палочкой - она должна выйти из бисквита сухой.

Если вы выпекаете бисквит в разъемной форме, то после выпечки мы полностью откроем дверцу духовки, дадим ему немного остыть и через 5 минут достанем противень. Чтобы бисквит не осел, вы можете положить его на край и дать ему полностью остыть.

После остывания мы вынимаем бисквит из формы и можем использовать его по своему усмотрению.

Удачной выпечки!