Кростата с вишней

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 1,5 стакана

Яйцо куриное - 1 шт.

Сливочное масло - 70 г

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Вишня (замороженная) - 300 г

Сахар - 6-7 ст.л.

Агар-агар - 1 ст.л.

Сахарная пудра - для пудры

Калорийность: 275 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для кростаты с вишней.

Растопите сливочное масло, но не до кипения. Взбейте куриное яйцо в емкость со сливочным маслом, добавьте сахар и соль. Тщательно взбейте. Можно замесить тесто и другим способом - охлажденное сливочное масло растереть с мукой, а затем добавить яйцо и сахар, посолить. Выбирайте способ приготовления теста по своему желанию.

Всыпьте просеянную муку и замесите песочное тесто. Не добавляйте разрыхлитель, иначе тесто при выпечке разбухнет, решетка на поверхности пирога не будет ровной.

Заверните булочку из теста в пищевую пленку и поместите ее в холодильник на 15 минут - за это время масло станет плотнее, тесто будет более пластичным.

Очистите вишни от косточек, если таковые имеются. Выложите его в кастрюлю или казан, добавьте сахар и агар-агар или крахмал. Кукурузный крахмал лучше всего использовать в количестве 2 ст.л. Поставьте емкость на плиту и тушите около 3 минут с момента закипания на умеренном огне.

Достаньте тесто из духовки и разделите на две части. Раскатайте одну часть и выложите ее в форму, заходя по бокам. Выложите приготовленную начинку на тесто и слегка разровняйте его.

Вторую часть теста раскатать и нарезать полосками. Выложите в виде решетки на начинку и сформируйте бортики вокруг. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте форму в духовку.

Выпекайте вишневую кростату около 30 минут, до золотисто-коричневого цвета, и выньте из духовки. Охладите примерно 10-15 минут на холоде, чтобы начинка загустела.

Вишневую кростату посыпьте сахарной пудрой, нарежьте кусочками и подавайте к столу с горячими напитками: кофе, чаем, латте, какао.

Хорошего вам дня!