Кростата с абрикосовым джемом и ягодами

Ингредиенты:

Мука - 250 г

Сахар - 100 г (без учета приготовления варенья)

Яйца - 2 шт.

Масло - 150 г

Соль - 1 щепотка

Ягоды (черная и красная смородина, крыжовник, черника) - горсть

Творог - 200 г

Сливки - 100 г

Абрикосовое варенье - 200 г (сахар:абрикосы - 1:1)

Желе для торта - 4 г

Корица - 2 палочки

Ванильный сахар - 1 пакетик

Калорийность: 260 кКал

Всего время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Кростата - это итальянский открытый пирог с различными начинками. Рецепт был определен в процессе приготовления - в Интернете и кулинарных книгах есть много рецептов кростаты. Объединив несколько рецептов, я получила летний фруктово-ягодный десерт. Приятного аппетита!

Для теста - мука, сахар, яйца (1 целое и 1 желток), сливочное масло, щепотка соли.

Для начинки - творог, сахар, сливки, ягоды, абрикосовое варенье.

Смешайте холодную муку, сливочное масло и щепотку соли, 50 гр. сахара. При использовании комбайна минимальный нагрев массы является залогом отличного песочного теста.

Вбейте яйца, перемешайте.

Быстро сформируйте из теста шар, положите его в уберите в холодильник на 30 минут.

Одной из начинок кростаты является абрикосовый джем, если продукт готов, пропустите следующие шаги.

Абрикосы засыпают сахаром (500 гр. фруктов - 500 гр. сахара), положить 2 палочки корицы и поставить на огонь.

Прокипятите 30-40 минут, снимите пену.

По истечении отведенного времени вынимаем тесто и выкладываем его в смазанную маслом форму. Я использовала специальную, бортики теста приподнимать не нужно, за счет углубления в окружности формы образуется край пирога. Наколите тесто вилкой.

Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 C. Мы вынимаем его, даем ему остыть.

Смазываем корж жидким джемом.

Смешайте сливки, творог, сахар, ванильный сахар.

Намажьте творог на пропитанный джем.

На творожный слой выкладываем абрикосы из варенья и ягоды. При желании мы заливаем ягоды желатином.

Мы остужаем его. Кростата с абрикосовым джемом и ягодами готова. Приятного аппетита!