Кростата с рикоттой

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 300 г

Сливочное масло – 130 г

Тростниковый сахар – 120 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Яичные желтки – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Соль - щепотка

Рикотта – 500 г

Тростниковый сахар – 100 г

Куриное яйцо – 1 шт.

Шоколадные капли – 60 г

Ваниль – 1 ч. л..

Калорийность: 320 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления кростаты с рикоттой нам понадобятся следующие ингредиенты.

Просейте муку и разрыхлитель в миску.

Добавьте кусочки сливочного масла, сахар, яйцо, желток и щепотку соли.

Начинаем замешивать тесто.

Как только тесто соберется в шар, выложите его на посыпанную мукой поверхность и замесите однородное гладкое тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Тем временем приготовьте начинку. В миске смешайте рикотту, яйцо, сахар, ваниль и хорошо перемешайте. Вы можете взбить его миксером на низких скоростях.

Добавьте шоколадные капли и еще раз тщательно перемешайте лопаткой.

Поставьте начинку в холодильник.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте 3/4 теста в круг. Вырежьте круг диаметром на 2-3 см больше, чем ваша форма для запекания. Вы можете вырезать круг по форме, а затем сформировать бортик отдельно.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Стряхните излишки муки. Я использую съемную форму для кростатов диаметром 24 см. Выложите тесто в форму и наколите вилкой.

Выложите начинку из рикотты на тесто и разровняйте его.

Оставшееся тесто раскатать в прямоугольник и нарезать полосками.

Аккуратно выложите полоски теста поверх крема из рикотты в виде решетки.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке на нижнем уровне 40-45 минут (до золотистого цвета). Остудить в форме. Я рекомендую поставить кростат на ночь в холодильник.

Кростата с рикоттой готова. Приятного аппетита!