Кростата с творогом

Ингредиенты:

Мука - 300 г

Сливочное масло - 130 г

Сахар - 100 г

Ванилин - щепотка

Яйцо - 1 шт. (или 2 желтка)

Соль - щепотка

Творог - 300 г

Сахар - 40 г (или по вкусу)

Лимонная цедра - 1 ч.л.

Ванилин - щепотка

Сметана - 1 ст.л.

Сахарная пудра - для посыпки торта

Калорийность: 301 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин..

Способ приготовления:

Возьмите все необходимое по рецепту, если я что-то забыла, то можете посмотреть список ингредиентов. Все продукты для кростаты с творогом должны быть из холодильника.

Обычно в Италии не заморачиваются, что и с чем сочетать, смешивают все ингредиенты для теста в комбайне и быстро его замешивают. Но мы будем делать все по порядку: сначала муку смешайте с солью, ванилью и сахаром, добавьте измельченное холодное сливочное масло и разотрите в крошку.

Затем добавьте яйцо и замесите рассыпчатое тесто. Сначала просто соедините его в шар и не месите слишком сильно, чтобы не затянуть.

Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 15 минут.

Приготовьте начинку. Для этого соедините творог со сметаной и сахаром, добавьте лимонную цедру и ванилин. Регулируйте сладость по своему вкусу, потому что творог бывает с разной кислотностью. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить все до однородной массы.

Разделите тесто на две неравные части. Большую часть раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для запекания. Моя форма имеет диаметр 24 см, но подойдет и форма побольше - например, 26 см. Аккуратно срежьте излишки теста.

Выложите творожную начинку в форму вместе с тестом.

Оставшийся кусок теста снова раскатайте и нарежьте тонкими полосками. Разложите полоски на поверхности пирога с помощью сетки и прижмите края теста вилкой. Выпекайте кростату с творогом при температуре 190 градусов в уже разогретой духовке. Примерное время выпекания - 25-30 минут, ориентируйтесь на свою духовку, пирог должен подрумяниться.

Готовую кростату выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к чаю или кофе.

Хорошего вам дня!