Кростата итальянская классическая

Ингредиенты:

Мука – 500 г

Сливочное масло – 230 г

Куриное яйцо – 1 шт.

Яичные желтки – 2 шт.

Сахар – 200 г

Разрыхлитель – 8 г

Соль – щепотка

Абрикосовый джем – 340 г

Калорийность: 387 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 55 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления классической итальянской кростаты нам понадобятся следующие ингредиенты.

В миске смешайте муку и сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками. Быстро измельчите в крошку.

Добавьте яйцо, желтки, разрыхлитель, сахар и соль.

Быстро замесите гладкое и однородное тесто. Не месите долго!

Выложите тесто на рабочую поверхность и соберите в комок. Сформируйте из него прямоугольник, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы тесто стало плотнее и его было легче раскатывать.

Форму для кростаты смажьте сливочным маслом. Я использую съемную форму для кростатов диаметром 24 см. По истечении времени достаньте тесто и выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в круг диаметром на 3 см больше диаметра вашей формы.

С помощью скалки аккуратно переложите тесто в форму, плотно прижмите его ко дну и бокам, удалите излишки теста и наколите вилкой, чтобы тесто не поднималось во время выпечки.

Равномерно распределите джем по тесту.

Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте его полосками (шириной примерно 1 см).

Аккуратно выложите полоски теста поверх джема в виде решетки.

Выпекайте пирог в разогретой до 170 градусов духовке на нижнем уровне около 35 минут (до золотистой корочки). Остудить в форме. Классическая итальянская кростата готова. Приятного аппетита!