Картофельный киш с грибами

Ингредиенты:

Мука - 220 г

Сливочное масло - 80 г

Сметана - 90 г

Соль - 1 ч.л.

Сода - 1 ч.л.

Картофель (очищенный) - 400 г

Грибы (у меня шампиньоны) - 400 г

Яйцо (с1) - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт. (85 г)

Твердый сыр - 150 г

Сметана - 200 г

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 4-5 ст.л.

Калорийность: 189 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим необходимые ингредиенты для картофельного киш с грибами и сыром. Лук и морковь сразу же очищают и промывают в проточной воде. Грибы также хорошо промываем в прохладной воде.

Приготовьте тесто. В просторную миску насыпьте муку, добавьте соль и соду. Смешайте это.

Растопите сливочное масло в кастрюле, немного остудите и добавьте в сухую мучную смесь. Также добавьте сметану.

Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.

С помощью скалки раскатайте тесто в круглый пласт, соизмеримый по диаметру с вашей формой плюс высота бортиков (3-4 см).

Мы переложим и выложим слой теста на дно формы, которое ранее было застелено бумагой для выпечки. Сформируем заготовку будущей основы, наколем ее вилкой, чтобы при выпечке основа не деформировалась под воздействием высоких температур. Форма с будущей основой будет отправлена в холодильник до момента использования.

Приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук.

Шампиньоны нарезать пластинками.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте сначала лук до мягкости.

Затем добавьте нарезанные шампиньоны.

И мы продолжим жарить все вместе до готовности грибов, постоянно помешивая содержимое сковороды лопаткой.

Нарежьте картофель тонкими кружочками.

Который мы опустим в кипящую воду и будем варить почти до готовности - это займет 10-12 минут.

В просторную миску выложите сметану, взбейте яйца, посолите.

Хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.

Из холодильника достанем форму с тестом, на дно выложим слой картофельных кружочков.

Сверху равномерно распределите луково-грибную массу.

Залейте все сметанной смесью.

Сверху посыпьте слоем крупно натертого сыра. Заполненную форму ставим в духовку, уже разогретую до 180 градусов, выпекать 40-45 минут. Румяная сырная корочка и подрумянившиеся бока основы пирога будут признаком готовности.

Готовый картофельный пирог с заварным кремом с грибами и сыром полностью охлаждают и только после этого подают к столу, нарезав на порционные куски.

Приятного аппетита!