Яблочный штрудель из теста фило

Ингредиенты:

Тесто для фило - 3 листа

Яблоки - 3 шт.

Сахар - 150 г (как можно больше)

Грецкие орехи - 200 г

Молотые корица - 1 ч.л.

Сливочное масло - 50 г

Панировочные сухари - 3 ст.л.

Лимон - 0,5 шт.

Изюм - 100 г

Калорийность: 287 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Вот продукты для нашего яблочного штруделя. 

Нарежьте яблоки на средние-размером с кубики. Пока мы нарезаем все яблоки, чтобы они не потемнели, наливаем в миску воду и выжимаем сок половины лимона, а теперь выкладываем нарезанные яблоки в миску.

Затем слейте воду с яблок и добавьте к яблокам панировочные сухари. Они нужны для того, чтобы при выпечке сок, который пустят яблоки, впитался в крекеры и пирог получился сочным, но не водянистым.

Грецкие орехи можно измельчить в ступке, а можно измельчить их в блендере до крошки. Мы не любим крупные орехи в выпечке, я измельчила их в блендере.

Добавьте орехи к яблокам.

Добавьте сахар и корицу.

ВАЖНО: подбирайте сахар по своему вкусу, потому что яблоки могут быть сладкими или кислыми.

Добавьте изюм. Если ваш изюм слишком сухой, замочите его в бренди или роме. Можно просто залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, а в начинку положить изюм.

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Начинка для штруделя готова.

Теперь давайте проведем тест. Я застелила стол бумагой для выпечки и выложила на него один лист теста фило. Я смазала его растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки.

ВАЖНО: пока вы работаете с первым листом теста, просто накройте остальные листы влажным кухонным полотенцем, чтобы тесто не высыхало, не рвалось и не трескалось.

Я делаю яблочный штрудель из 3 листов теста фило, которые кладу один на один, смазывая каждый из них растопленным сливочным маслом.

На третий лист теста выкладываем нашу яблочную начинку. Заверните края теста, как показано на фото.

А затем скручиваем тесто с начинкой в рулет. Когда мы дойдем до края теста, хорошо смажьте края и заверните рулет.

Выложите наш штрудель вместе с бумагой для выпечки на противень швом вниз и смажьте верх штруделя оставшимся сливочным маслом. Теперь можно отправить штрудель из теста фило с яблоками в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовый штрудель вынимаем из духовки и даем ему полностью остыть на противне.

Охлажденный яблочный штрудель из теста фило обильно посыпают сахарной пудрой, нарезают на порционные куски и подают к чаю.

Приятного чаепития!!