Фруктовая шарлотка

Ингредиенты:

Яйца - 3 штуки

Сахар - 1 стакан

Пшеничная мука в/с - 1 стакан

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Яблоко - 1 шт.

Абрикосы - 4-5 шт.

Слива - 4-5 шт.

Нектарин - 1 шт.

Сливочное масло для смазывания формы

Калорийность: 174 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

С детства я помню как моя мама научила меня основному рецепту бисквитного торта для шарлотки - "3-1-1", где три - это количество яиц, одно - стакан сахара, а другое - стакан муки. Это очень легко запомнить. Остальные ингредиенты можно добавлять по желанию. Некоторые не добавляют в пирог разрыхлитель, считая, что бисквит в хорошей духовке и без него прекрасно поднимется. Но я не рискую и всегда кладу в тесто ложку чудо-порошка. То же самое с ванильным сахаром. Добавлять его или нет - выбор за вами. И о фруктах. Они могут быть абсолютно любыми на ваш вкус. Спелый, но крепкий, чтобы в пироге чувствовались кусочки фруктов. Летом я пеку шарлотку с кисло-сладкими разноцветными фруктами. Получается очень вкусный и сочный пирог.

Подготовьте необходимые продукты.

Смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром и взбейте в пышную белую массу. Я взбиваю миксером на средней скорости около пяти минут.

Во взбитые яйца всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешайте до получения однородной массы.

Вымойте и обсушите фрукты. С яблока срежьте кожуру, удалите сердцевину. Удалите косточки из оставшихся плодов. Нарежьте фрукты кубиками.

Соедините фрукты с тестом и аккуратно перемешайте.

Дно формы для запекания застелите пергаментом, бортики формы смажьте сливочным маслом.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите тесто в форму. Выпекайте фруктовую шарлотку около 40-50 минут до золотисто-коричневого цвета.

Готовую шарлотку остудите в форме, затем переложите на блюдо. При желании посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусного лета!