Даргинский хинкал

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто - около 0,5 кг

Грецкие орехи - около 1 стакана

Пажитник, ореховая трава - по вкусу

Хмели-сунели - по желанию

Растительное масло - 2 ст.л.

Мясного бульона

Готового мяса

Домашнего сыра

Свежей зелени

Сметанного соуса

Томатного соуса

Калорийность: 477 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Даргинский хинкал или слоеный хинкал - это рулеты из дрожжевого теста, приготовленные на пару, фаршированные грецкими орехами и кавказскими ароматными травами. По внешнему виду и по сути он напоминает украинскую лапшу или немецкие штрудели. Даргинский хинкал готовят в пароварке, в мультиварке или микроволновой печи, а также на гриле в кастрюле под крышкой.

Сопровождайте даргинский хинкал мясным бульоном, мясом, а также ломтиками домашнего сыра, сметанным соусом с зеленью или помидорами.

Оставшиеся нетронутыми хинкали можно подавать на следующий день, просто обжарив их на сковороде.

Для приготовления даргинского хинкала, приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Приготовьте дрожжевое тесто по обычному рецепту с молоком или водой вручную или в хлебопечке.

Грецкие орехи нужно измельчить так, чтобы кусочки были разного размера. Это можно сделать с помощью блендера или просто скалкой на плоской поверхности.

Подошедшее тесто раскатать в тонкие пласты, смазать поверхность растительным маслом.

Посыпьте тесто молотыми грецкими орехами и специями.

Скрутите тесто с начинкой в тугой рулет, нарежьте его поперек на кусочки. Оставьте их для расстойки на 10-15 минут.

Выложите заготовки для хинкали на поверхность для приготовления на пару и готовьте около 20 минут.

Даргинский хинкал готов.

Выложите хинкали на блюдо или на блюдо с мясом и подавайте с мясным бульоном, сыром и соусами.

Приятного аппетита!