Быстрые пирожки на кефире (на сковороде)

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 4 стакана

Кефир не менее 2,5% жирности – 400 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Подсолнечное масло – 3 ст.л.

Соль – 1/2 ч.л.

Пищевая сода – 1/2 ч.л.

Куриное яйцо – 3 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Соль – по вкусу

Масло для жарки – 60 мл

Калорийность: 206 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Наша кухня изобилует пирогами. В домашнем варианте это самое популярное русское кондитерское изделие особенно любят. Однако не все хозяйки хотят возиться с дрожжевым тестом, из которого обычно готовят вкусные и пышные пироги. А как вам вариант быстрых пирожков на кефире с зеленым луком и яйцом? Лично мне кажется, что жареные пирожки на кефире, которые готовятся мгновенно, - это именно то, что нужно многим из нас. Так что обязательно попробуйте!

Тайна вкусных и быстрых пирогов скрыта в бездрожжевом кефирном тесте и простейшей начинке из зеленого лука с яйцом.

Тесто на кефире готовится из ингредиентов согласно списку.

Теплый кефир выливаем в миску. В него добавляют пищевую соду и тщательно перемешивают венчиком до образования пузырьков.

Далее в тесто разбивают куриное яйцо, вводят подсолнечное масло и соль.

Все тщательно перемешивается. Смесь должна постоять в тепле 15 минут.

Муку просеивают в нежную кефирную смесь в четыре этапа.

Добавила стакан – перемешала.

Действуем так до тех пор, пока тесто не превратится в эластичный шар.

После третьего стакана мы перейдем к ручному замешиванию на столе. В результате у нас получается довольно нежная, но эластичная булочка из быстрого теста на кефире. Почувствуйте его аромат! По консистенции он гораздо нежнее клецек, но не такой липкий, как дрожжевой вариант. Перед использованием теста на кефире его рекомендуется охладить.

Для начинки также используются ингредиенты из списка.

Вареные куриные яйца натирают на крупной терке или измельчают ножом.

К яйцам присоединяют мелко нарезанный лук.

Начинку перемешивают и приправляют по вкусу солью.

Охлажденное кефирное тесто разделить на четыре части. Мука идет на "подпыль".

После этого каждую часть сворачивают в жгуты и нарезают на миниатюрные кусочки. Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом вкуснее всего, когда они среднего размера.

Шарики раскатывают в лепешки. Мука идет на "подпыль". На середину каждой лепешки выкладывается столовая ложка начинки без горки.

Пирожки формируются лодочками сверху с помощью защипов.

Их отправляют на разогретую с маслом сковороду щепотками вниз. Они быстро подрумяниваются, переворачиваются и доводятся до готовности.

Время обжаривания быстрых пирожков на кефире на сковороде не превышает 7 минут на среднем огне. Тесто вынимают из формы и слегка охлаждают. После этого следующая партия пирожков отправляется на обжаривание.

Скороспелые пирожки, приготовленные на быстром кефирном тесте с начинкой из яиц и зеленого лука, получаются такими нежными и мягкими, что устоять невозможно. Тонкое тесто и полезная начинка – ммм, вкуснятина.