Ачма абхазская

Ингредиенты:

Пресное тесто - 2-3 листа

Рикотта - 500 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 100 г

Соль - 3 щепотки

Сахарный песок - 3 ст.л.

Сметана - 50 г

Калорийность: 222 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Абхазская ачма - очень вкусное и сочное тесто, которое получается многослойным за счет равномерно распределенных слоев начинки и разваренного теста. Если для его создания вы используете слоеное тесто, то такой ингредиент можно заранее не отваривать. Пресное тесто необходимо разварить перед прослойкой. Вы можете приготовить ачму из имеретинского, осетинского сыра, рикотты и даже творога, если у вас нет в наличии других сортов сыра. Главное - это желание попробовать такое блюдо! Кстати, ачма необычайно вкусна с чашечкой ароматного черного чая с ломтиком лимона, поэтому я решила побаловать свою семью таким блюдом на завтрак.

Сырный пирог готовится буквально за 25-30 минут, особенно если вы успели заранее приобрести листы теста - у меня будет "Ленивая" абхазская ачма!

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и накройте ее частью листа теста, оставив вторую половину для дальнейшего заворачивания.

Разрежьте второй лист теста на две половины и варите около 2 минут.-3 минуты в кипящей воде. Если тесто раскатано очень тонко, то для этого достаточно даже 1 минуты - постарайтесь не порвать его.

В отдельной емкости мы взбьем куриное яйцо и нальем половину выложите массу в чашку - мы будем смазывать ею нашу ачму. Оставшуюся половину смешать с рикоттой, сметаной и выложить на пласт теста, посыпать сахарным песком и солью.

Накройте одной половиной отварного теста. Затем снова выкладываем начинку и т.д., не забывая смазывать все растопленным сливочным маслом.

Выложив последний слой разваренного теста, накройте его половиной оставшегося листа теста.

Смажьте оставшейся половиной взбитого яйца и поставьте в духовку на 25 минут, предварительно разогрев ее до 220С.

Смажьте запеченную ачму растопленным сливочным маслом и дайте ей немного остыть.

После этого мы нарежем абхазскую ачму на кусочки и подадим ее к столу вместе с горячим ароматным напитком: чай или кофе.

Хорошего дня!