Стейки тунца в соевом соусе

Ингредиенты:

Стейки из тунца - 4 шт. (500 г)

Кунжутное масло - 2 ст.л.

Соевый соус - 2 ст.л.

Кориандр - 0,5 ч.л.

Калорийность: 152 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Тунец, на мой взгляд, является одной из самых вкусных рыб, его мясо больше всего похоже на свинину или телятину. В нем содержится огромное количество белка, витаминов и других полезных веществ. Цвет мяса тунца зависит от температуры морей, в которых он обитает. Чем холоднее море, тем темнее мясо рыбы.

Считается, что тунец нельзя пережаривать из-за отсутствия жира в его составе, чтобы не получилось сухое мясо. Но я вообще не могу есть недоваренное мясо по своим собственным причинам, и для меня всех видов тартар и стейков с кровью просто не существует. Я тоже люблю сухую рыбу, а мясо только хорошо прожаренное.

Сегодняшний стейк все равно получился мягким и нежным, несмотря на то, что он был почти прожарен во фритюре. Конечно, вы можете приготовить тунец до предпочитаемой вами степени прожарки, просто возьмите за основу этот маринад, который придаст рыбе интересный вкус.

Тунец всегда смазывается маслом, а для маринада нам понадобится кунжутное нерафинированное масло и соевый соус естественного брожения, без добавок. Соедините их, посыпьте кориандром и хорошо перемешайте до получения однородной эмульсии.

Выложите стейки в маринад и тщательно смажьте их маринадом со всех сторон.

Оставьте рыбу мариноваться на 15 минут, время от времени поливая маринадом.

Тщательно разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием или возьмите сковороду-гриль и выложите на нее стейки из тунца в соевом соусе. Обжаривайте с обеих сторон до желаемой степени прожарки. Посмотрите и проверьте, чтобы не пережарить.

Я жарила 2,5 минуты, а затем сняла с огня и оставила под крышкой еще на пять минут.

Готовые стейки из тунца полейте лимонным соком и подавайте со свежим салатом.