Спагетти с мидиями в сливочном соусе

Ингредиенты:

Мидии в половинках листа - 250 г

Спагетти - 200 г

Сливки 20% - 200 мл

Лук репчатый - 1/2 головки

Чеснок - 2 зубчика

Сыр пармезан - 20 г

Сушеный тимьян - щепотка

Молотый перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Петрушка - по вкусу

Руккола - для украшения

Растительное масло - 3 ст.л..

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю мидии, причем приготовленные абсолютно любым способом, с любым соусом и в любом блюде. Чаще всего я готовлю их с макаронами, а точнее, со спагетти. Блюдо получается очень сытным благодаря самим спагетти и сливочному соусу. Конечно, я использую замороженные мидии, потому что у нас нет места, где их можно купить свежевыловленными. Поэтому главное - постараться купить мидии хорошего качества, чтобы блюдо не потеряло во вкусе.

Итак, чтобы приготовить спагетти с мидиями в сливочном соусе, нам понадобятся продукты по списку, приведенному выше.

Я решила взять крупные мидии, в половинках клапанов. Конечно, с ними придется повозиться немного больше, чем с очищенными мидиями, но они мне нравятся из-за их большого размера. Для начала мы их разморозим, промоем в проточной воде, чтобы освободить от мусора и осколков жалюзи, если таковые имеются. Если некоторые двери сломаны и имеют острые неровные края, их лучше вообще убрать.

Мелко нарежьте лук и один зубчик чеснока, второй зубчик нарежьте пластинками.

Доведите воду для спагетти до кипения, посолите и опустите в нее спагетти, чтобы они разварились.

Пока готовятся спагетти, давайте начнем готовить мидии. Сначала обжарьте пластинки чеснока на растительном масле, чтобы придать маслу аромат.

Затем мы удалим этот чеснок, а лук обжарим до мягкости, добавим мидии.

Через минуту переверните мидии вверх дном и залейте сливками, добавьте мелко нарезанный чеснок, тимьян и петрушку, у меня сушеную.

Также посолите и поперчите по вкусу, продолжайте готовить на слабом огне. Сыр натрите на терке.

Через 2 минуты мы снова перевернем мидии вверх дном, постараемся, чтобы внутри в клапанах оказался сливочный соус. Посыпьте каждую мидию тертым сыром и накройте сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился.

Отварные спагетти раскладывают по тарелкам, а сверху - мидии со сливочным соусом. Посыпать мелко натертым пармезаном, я также украсила веточками рукколы.

Мы подаем спагетти с мидиями в сливочном соусе сразу, пока блюдо горячее. Приятного аппетита!