Креветки с карри и кокосовым молоком

Ингредиенты:

Тигровые креветки (масса без панциря) - 250 г

Лук-порей - 1 стебель

Лайм - 0,5 шт.

Кокосовое молоко - 200 мл

Сливочное масло - 2 ч.л.

Чеснок - 1 зубчик

Мед - 0,5 ч.л.

Карри - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 156 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления креветок с карри и кокосовым молоком. Заранее разморозьте креветки, переложив их из морозильной камеры в холодильник на несколько часов. У меня креветки изначально в панцире, но в рецепте указан вес уже очищенных креветок. Мы будем использовать только белую часть лука-порея.

Нарежьте лук-порей тонкими кольцами. Очистите чеснок и мелко нарежьте его.

Очистите креветки от панцирей. Через продольный разрез на спине удалите вену.

Обжаривайте креветки в сливочном масле на среднем огне буквально 2 минуты, пока они не изменят цвет. Переложите креветки на тарелку.

На той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости. Лук-порей станет мягким всего за пару минут.

Всыпьте карри и влейте кокосовое молоко, добавьте сок половины лайма. Периодически помешивая, доведите соус до желаемой густоты на среднем огне. Крышку закрывать не нужно.

Переложите креветки на сковороду и сразу же выключите огонь. Добавьте мед, соль и перемешайте блюдо. Оставьте креветки прогреваться на пару минут, после чего креветки с карри и кокосовым молоком готовы к подаче.

Приятного аппетита!