Пшенично-гречневые блины на молоке и дрожжах

Ингредиенты:

Гречневая мука — 3 ст.л.

Мука пшеничная — 3 ст.л.

Клейковина — 0,25 ч.л.

Молоко — 200 мл

Дрожжи свежие — 15 г

Сахар — 2 ст. л. (или по вкусу)

Соль — 0,5 ч.л.

Подсолнечное масло - для жарки

Яйцо - 1 шт..

Калорийность: 250 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Область применения гречневой крупы шире, чем просто использование ее для приготовления каши. Итак, случилось мне приготовить гречневую лапшу из гречневой крупы, но сегодня с этой крупой я приготовлю дрожжевые блины на молоке. Для этой цели я буду использовать гречневую муку. Но блины из одной только гречневой муки не получатся, так как в ней нет глютена — клейковины. Поэтому я буду готовить пшенично-гречневые блины, то есть из двух видов муки — пшеничной и гречневой.

Для таких случаев я также приобрела глютен — продукт, который добавляют в муку, не содержащую глютена. Пропорции добавления следующие: на 500 г непросеянной муки нам понадобится чайная ложка клейковины. Я возьму гречневую и пшеничную муку поровну, но количество молока можно регулировать по своему вкусу, чтобы тесто получилось более жидким или более плотным.

Итак, мы подготовим продукты для приготовления пшенично-гречневых блинов на молоке и дрожжах.

Добавьте немного молока с разведенными в нем дрожжами и сахаром.

Добавьте часть молока (примерно треть) с разведенными в нем дрожжами и яйцо.

Перемешайте и раздавите комочки. Добавьте клейковину и перемешайте.

Добавьте оставшееся молоко. Тесто должно быть примерно по консистенции как сметана или немного гуще. Этот момент можно регулировать по своему вкусу: добавлять больше или меньше молока. Если добавить меньше, то можно приготовить толстые пышные блинчики.

Готовое тесто ставим в теплое место (но не туда, где оно горячее). Через час или два дрожжи подействуют, появятся пузырьки, и тесто увеличится в объеме.

Выпекайте пшенично-гречневые блины на молоке и дрожжах на предварительно разогретой сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Я каждый раз смазываю сковороду маслом.

Когда блинчик обжарится с одной стороны, переверните его и обжарьте с другой.

Мои блинчики получились в меру толстыми.

Мы смазываем их маслом и можем есть как обычные блины, смазанные джемом, повидлом, сметаной, сгущенкой и т.д.

Вкусные и полезные блинчики готовы.