Яичные блинчики

Ингредиенты:

Куриное яйцо – 5 шт.

Холодная питьевая вода – 5 ст.л.

Картофельный крахмал – 5 ч.л. (25 г)

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Растительное масло - при необходимости (для жарки)

Калорийность: 137 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Этот простой и легкий в приготовлении рецепт яичных блинчиков выручит как в праздничные, так и в будние дни. Тонкие, румяные и нежные на вкус яичные блинчики послужат отличной основой для заворачивания различных начинок, в качестве завтрака, перекуса, самостоятельной закуски или украшения и дополнения к салатам.

При приготовлении яичных блинчиков ориентируйтесь на следующую формулу расчета пропорции основных ингредиентов: 1 яйцо + 1 ст.л. воды + 1 ч.л. крахмала = 1 яичный блинчик. Используя эту простую формулу, вы можете легко рассчитать общее количество блинов в начале приготовления и приготовить их ровно столько, сколько необходимо для завтрака, закуски или салата. Попробуй!

Подготовьте ингредиенты. Отрегулируйте количество по своему вкусу. В данном случае мы будем готовить 5 яичных блинчиков, поэтому в соответствии с рецептурой возьмем: 5 яиц, 5 ст.л. холодной воды, 5 ч.л. (без горки) крахмал, а также соль, черный молотый перец и растительное масло.

Разбейте куриные яйца в миску и слегка взбейте их вилкой, чтобы белки и желтки смешались.

Отмерьте крахмал в отдельной емкости. Добавьте холодной воды. Все тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков, и сразу же перелейте смесь в емкость со взбитыми яйцами.

В полученную смесь из яиц, воды и крахмала добавьте немного соли и молотого черного перца по вкусу. Еще раз все хорошо перемешайте.

Разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на среднем или чуть ниже среднего огне и смажьте тонким слоем растительного масла. Отмерьте в сковороду порцию яичной смеси, достаточную, чтобы покрыть дно тонким слоем (для сковороды диаметром 24 см мне понадобилось около 3 столовых ложек). Обжаривайте полученный яичный блинчик в течение 1-1,5 минут с одной стороны, пока яичная масса не загустеет.

Важно! Для того чтобы блинчики получились равномерно плотными, не позволяйте сковороде слишком сильно нагреваться и яичной смеси закипать. Если при добавлении в сковороду яичная смесь вздувается крупными пузырьками – огонь слишком сильный, его нужно уменьшить.

Переверните яичный блинчик и обжаривайте около 1 минуты с другой стороны, периодически прижимая лопатку ко дну сковороды, чтобы блинчик еще немного подрумянился.

Переложите готовый яичный блинчик на тарелку и повторите процесс с оставшейся смесью.

Яичные блинчики готовы. Блины можно подавать как горячими, так и охлажденными, как самостоятельное блюдо или добавив начинки и соусы по вкусу.