Драники с куриным фаршем

Ингредиенты:

Очищенный картофель - 500 г

Яйцо - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Лук репчатый - 1,5 шт. (один для теста и 0,5 для фарша)

Чеснок - 2 зубчика (для фарша)

Куриное филе - 200 г

Свиное сало - 50 г

Подсолнечное масло - 150 г (для жарки)

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Ранее я уже рассказывал вам, как приготовить блины без муки. Сегодня я немного изменю рецепт и приготовлю своеобразные картофельные котлеты с мясной начинкой внутри – драники с куриным фаршем.

Поскольку курица сама по себе немного суховата, мы добавим в филе немного жира. Ну, в общем, фарш мы готовим так же, как и для котлет.

Тесто для блинов можно приготовить на терке с мельчайшими отверстиями или с помощью наших кухонных помощников. Я натираю картофель на электрической мясорубке, у которой есть специальная насадка для какашек. Это быстро и удобно, лук и картофель измельчаются в однородную массу, в готовом продукте нет твердых кусочков, блинчики получаются мягкими и нежными.

Я начну с приготовления мясного фарша. Чтобы более полно использовать возможности электрической мясорубки, я буду делать много фарша, как для котлет, так и для драников сразу. Трудно точно сказать, сколько фарша понадобится для картофельных оладий. Это будет зависеть от того, сколько начинки мы положим в каждую картофельную котлету. Я кладу немного, чтобы фарш гарантированно прожарился, поэтому на полкило очищенного картофеля мне вполне достаточно 200 г фарша.

Куриное филе дважды пропускают через мясорубку вместе с чесноком и луком. Готовый фарш я посолю и поперчу по вкусу.

Я все хорошо перемешаю.

Я поменяю насадку на комбайне и натру картофель.

Я сразу же пропущу через мясорубку и лук.

В картофельную массу я добавлю яйцо (примерно 1 яйцо на 500 г картофеля), посолю и поперчу. Если кому нравится, то можно добавить несколько зубчиков чеснока.

Смешайте это. Тесто для драников готово.

Налейте в сковороду рафинированное подсолнечное масло, поставьте ее на огонь и разогрейте. Выложите 1 столовую ложку теста на сковороду, намажьте тонким слоем. Если сковороду разогреть, масса сразу начнет "схватываться".

Из фарша берем небольшой кусочек (чуть больше грецкого ореха), раскатываем его в руках, придаем ему плоскую форму. Эти тонкие слои фарша мы выкладываем на картофельные оладьи.

Накройте сверху еще одной ложкой теста. Обжариваем медленно, чтобы фарш не остался сырым внутри нашего драника.

Готовые блинчики с куриным фаршем хорошо сочетаются со сметаной, грибным соусом, кетчупом, майонезом и т.д.