Блинчики с творогом на топленом молоке

Ингредиенты:

Топленое молоко - 700 мл

Яйцо - 1 шт.

Мука - 230 г

Сода - 0,5 ч.л. (без горки)

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Творог - 500 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 4 ст. л. (по вкусу)

Соль - щепотка

Калорийность: 185 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для приготовления блинчиков с творогом на топленом молоке.

Крупное яйцо слегка взбейте с сахаром и солью.

Влейте половину молока, перемешайте.

Всыпьте сразу всю муку и соду. Хорошо перемешайте, чтобы получилось тесто, похожее на блинчики.

Влейте растительное масло и еще раз перемешайте.

Доведите оставшееся молоко до кипения и добавьте в тесто. Сразу же начинайте энергично замешивать горячее молоко и густое тесто.

Дайте тесту постоять несколько минут (8-10), а затем выпекайте тонкие блинчики.

Хорошо разогрейте сковороду, смажьте поверхность маслом и вылейте тесто для первого блина, быстро распределяя его по всей поверхности сковороды. Поджарьте его.

Переверните блинчик поджаренной стороной вверх и подрумяньте противоположную сторону. Далее сковороду можно не смазывать, в тесте достаточно растительного масла. Выпекайте все блинчики и укладывайте их друг на друга.

Приготовьте все необходимое для начинки.

Это сладкие блинчики - десерт, поэтому в их начинке должно быть много сахара, чтобы получить тот же эффект, что и у вкусных бабушкиных блинчиков.

Смешайте творог, сахар и щепотку соли. Добавьте яйцо и все хорошо перемешайте. Если творог кислый, то отрегулируйте количество сахара самостоятельно, вам может понадобиться его больше.

Распределите начинку по всему блинчику.

Сверните в тугой рулет и разрежьте пополам. Нафаршируйте все блины аналогичным образом и выложите их в контейнер.

Перед подачей разогрейте сковороду, добавьте, не жалея, кусочек сливочного масла (30 грамм), выложите блинчики, накройте их крышкой и тушите на слабом огне 10 минут. Если плита электрическая, то на 2, если газовая, то на самый маленький огонь.

Затем переверните блинчики на другую сторону и снова замочите их на пару минут под крышкой. Перевернуть будет сложно, потому что блинчики становятся очень мягкими, они буквально разваливаются при прикосновении, а затем тают во рту. Важно не дать блинам поджариться и стать хрустящими. Оставьте их на сковороде под крышкой еще на пять минут, а затем переложите на тарелку.

Блинчики с творогом на топленом молоке готовы. Подавайте их к чаю или кофе. Хорошего дня!