Рыбное ассорти домашнего посола

Ингредиенты:

Свежемороженая сельдь - 1 шт.

Свежемороженая скумбрия - 1 шт.

Соль - 2 ст.л.

Смесь перца (горошком) - 3 г

Лавровый лист - 2 шт.

Подсолнечное масло - 50 мл

Зеленый лук (репчатый) - для подачи

Калорийность: 305 кКал

Способ приготовления:

Домашнее рыбное ассорти из слабосоленой сельди и скумбрии - идеальный вариант закуски к любому празднику. Не всегда есть возможность купить качественную "соленость" в магазине. Так что наш довольно простой и понятный рецепт придется вам по вкусу. Выбирайте крупную и "элегантную" рыбу - без трещин на коже и разноцветных пятен. Цвет свежей сельди и скумбрии - серый. Желтизна недопустима. Приготовив однажды рыбное ассорти из домашней соленой рыбы, вы больше не захотите его есть.

Продукты берутся в соответствии со списком.

Итак, рецепт. Рыбные тушки выкладывают на целлофан. Головы и хвосты сельди и скумбрии отрезают. Животы вспороты и выпотрошены. Внутренности удаляются, а чернота удаляется ножом. Не стоит выбрасывать селедочное молоко. После этого тушки промывают. Этот метод очистки является самым чистым.

Далее тушки нарезаются небольшими кусочками и складываются в любую удобную емкость для засолки. У нас есть обычный пластиковый лоток, который когда-то уже использовался для упаковки рыбы для хранения. Обильно посолите со всех сторон.

Их приправляют горошинами смеси перцев.

Дополнен лавровыми листьями.

Их поливают ароматным подсолнечным маслом. Противень закрывают крышкой, а рыбное ассорти убирают в прохладное место на 24 часа.

Ароматная малосольная сельдь-скумбрия готова!

Праздничное рыбное ассорти из домашней соли подается на плоской тарелке. Его обязательно дополняют зеленью или луком. Зелень и клюква уже необязательны.