Рецепты с фото » Закуски, соусы, приправы » Желе из красного вина

Желе из красного вина

Желе из красного вина

Ингредиенты:

Красное вино - 500 мл

Желатин - 12 г

Вода - 6 ст.л.

Калорийность: 63 кКал

Общее время приготовления: 3 мин.

Способ приготовления:

Друзья неоднократно обходили стороной мою привычку превращать напиток в закуску. Со временем я ей не изменила - я просто люблю разнообразные блюда с использованием вина. Винное желе (в данном случае желе из красного вина) - это, в отличие от обычного, не винное желе, не десерт, а соус. Диапазон его применения очень велик - винное желе может дополнять десерты, подаваться с салатами и холодными закусками. В общем, ко всем блюдам, к которым подходит вино, если подумать, можно также подать желе из вина. Однако необходимо помнить, что с горячими блюдами его следует употреблять хитрым способом: не наливайте всю порцию сразу, а храните в отдельной посуде или соуснице, а каждый кусочек горячего блюда сдабривайте небольшим кусочком желе. Так он будет равномерно таять у вас во рту, а не на тарелке, и вы получите очень необычное вкусовое ощущение.

Желатин притупляет, скрывает вкусы, поэтому для желе из вина подходят только вина с очень интенсивным вкусом, а не со слабым и нежным. То, из чего я готовлю желе, на самом деле является витаминизированным красным. Хорошо подойдет портвейн. Насыщенный несладкий красный - для несладких салатов, холодного или горячего мяса. Посмотрите, сколько жидкости требуется в упаковке с желатином - примерно столько вина вам нужно. Чуть больше, чуть меньше - особой роли не играет. Вода для размягчения желатина - согласно инструкции на упаковке.

Ингредиенты для желе из красного вина

Размягчите желатин в небольшом количестве воды в соответствии с рекомендациями на упаковке (5-10 минут).

Замочить желатин

На слабом огне растопите желатин до полного растворения. Ни в коем случае не давайте жидкости закипеть.

Нагреть желатин

Влейте вино в теплый желатин, тщательно перемешайте. Рационально сначала вливать небольшую порцию, затем постепенно увеличивать количество холодной жидкости. Если вы сразу влейте всю холодную жидкость в теплый желатин, желе может получиться неравномерным, с кусочками более плотного, "замороженного" желатина.

Влить вино

Желе из вина застынет в холодильнике в течение 3 часов, без холодильника его можно охладить на подоконнике, просто это займет больше времени.

В зависимости от этого желе получится разной консистенции. На моем фото - готовое винное желе комнатной температуры, перемешанное и выложенное в кастрюлю.

Рецепт желе из красного вина

Напоминаю, что с горячими блюдами винное желе можно сочетать только ложкой, а не все сразу, иначе оно просто растает. Так что для подачи в горячем виде оптимальны именно такие маленькие блюдца.

Фото желе из красного вина


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх