Рецепты с фото » Закуски, соусы, приправы » Закуска со слоёным тестом (идея оформления)

Закуска со слоёным тестом (идея оформления)

Закуска со слоёным тестом (идея оформления)

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 250 г

Сыр Рокфор - 50 г

Творог - 100 г

Паштет (любой) - 50 г

Зелень - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Мука - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 273 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Приготовление такой закуски из слоеного теста технически проще, чем из волованного; изделия можно сделать меньшего размера и более разнообразной формы; а это позволяет использовать разные начинки.

В дизайне используется принцип птифуров, разные формы которых соответствуют разным вкусам.

Очень важный момент: чтобы вкус был действительно хорошим, для этого рецепта обязательно следует использовать слоеное тесто на сливочном масле, а не пальмовое. Все остальное (сыры, зелень, паштеты) абсолютно произвольно. Я решила, что у меня будет три начинки: творожная, рокфор и паштет. Но вы можете взять сливочный сыр, хороший плавленый, зеленое сливочное масло - все, что душе угодно!

Закуска со слоёным тестом (идея оформления) шаг 1

Слоеное тесто следует посыпать мукой и дополнительно раскатать как можно тоньше (пока оно не начнет где-то рваться). Это техника, позаимствованная у ресторана Maxim, только они тоже сами готовили тесто (в два приема). В общем, для этой закуски вам понадобится очень тонкое слоеное тесто на сливочном масле, чтобы оно было как можно более хрустящим, но с минимальным подъемом. И его действительно специально уплотняют перед выпечкой.

Закуска со слоёным тестом (идея оформления) шаг 2

В зависимости от количества начинок мы определяем количество форм. У меня три начинки - я вырежу три формы: прямоугольники со сторонами примерно 3х7 см, квадраты и круги. Я нарезаю кружочки самым обычным узким стеклом, но можно было бы воспользоваться формочками для печенья. С помощью ножа, помимо прямоугольников и квадратов, действительно можно вырезать треугольники и ромбы.

Закуска со слоёным тестом (идея оформления) шаг 3

Выпекайте тесто, пока оно не подрумянится, в соответствии с инструкциями на упаковке. У меня есть 18 минут при температуре 220°C.

Закуска со слоёным тестом (идея оформления) шаг 4

Пока тесто выпекается, готовим начинки, если есть что приготовить. Я могла бы намазать паштет и рокфор в любом случае, но если рокфор уже густой, то рационально немного помять вилкой творог или сливочный сыр.

Единственная начинка, которую я приготовила, состояла из творога с зеленью и чесноком. Ей удобно сначала измельчить зелень с солью и зубчиком чеснока...

Закуска со слоёным тестом (идея оформления) шаг 5

... и только потом добавляйте творог.

Закуска со слоёным тестом (идея оформления) шаг 6

Я думаю, никому не нужно рассказывать, как намазать начинку на одну половину и накрыть ее другой, соответствующей формы?

Закуска со слоёным тестом (идея оформления) шаг 7

Закуска из слоеного теста для праздничного стола готова. Согласитесь, получается быстро, оригинально и празднично.


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх