Травяное масло (сливочное)

Ингредиенты:

Сливочное масло - 200 г

Плавленый сыр - 100 г

Зелень - 10 г

Чеснок - 0,5 шт.

Соль - по вкусу

Глутамат - 1 щепотка

Калорийность: 535 кКал

Общее время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления:

Травяное масло на моей фотографии может кому-то показаться продуктом обработки в Фотошопе - ну, не бывает зеленого масла из сливочного масла и трав такого бронебойно-зеленого цвета, как известно всем, кто это сделал. Сколько зелени вы там не месите. Масло состоит из жира, а хлорофилл (зеленый пигмент) растворим в воде, а не в жирах.

Итак, чтобы получить зеленое масло исключительной зелени, нужно добавить в сливки еще немного плавленого сыра. Я не знаю, чем он там отличается, но с ним травяное масло получается хорошо, просто чудесно зеленое, как весенняя трава.

Параллельно такое растительное масло приобретает еще пару полезных свойств: им лучше смазываться после того, как его только что достали из холодильника, и оно не так быстро тает на жаре. Ваш обычный жареный хлеб растает до нуля, но мой, как вы можете видеть на последнем фото, все еще держится. Кстати, оптимальной температурой его употребления является комнатная температура. И помимо хлеба, травяное масло можно использовать и с мясом - намазывать на горячее жареное или отварное мясо.

В моем рецепте есть усилитель вкуса. Это очень желательно, но не обязательно. Это я к тому, что супер зеленый получается и без него, этот ингредиент не имеет ничего общего с цветом, только со вкусом.

Зелени нужно не менее 10 г, можно и больше. Набор абсолютно произвольный, можно ограничиться там одной петрушкой или укропом. Что касается плавленых сыров - на мой взгляд, самое вкусное получается растительное масло... с добавлением плавленого сыра с ветчиной. Общего вкуса ветчина не станет, но что-то там работает в качестве дополнительной приправы.

А приготовление очень простое. Мы удаляем твердую часть со всей зелени. Лучше срезать черенки огуречной травы, они колючие. Тимьян, майоран и орегано удобно отрывать от стебля, проводя по нему плотно сжатыми пальцами против направления роста листьев.

Очистите чеснок. Если зубчики крупные, нарезаем их так, чтобы они стали удобными для обработки блендером.

Хорошо перемешайте и тщательно взбейте все ингредиенты блендером до получения однородной массы.

В принципе, растительное масло готово к употреблению сразу, но оптимального вкуса оно достигает через несколько часов после приготовления. Его можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере в течение нескольких дней.