Торт из кабачковых блинчиков

Ингредиенты:

Кабачки - 400 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Мука - 2-3 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Масло растительное для жарки - 1 ст.л.

Яйцо куриное - 2 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Майонез - 2 ст.л.

Соль - по вкусу по вкусу

Руккола - 10 г

Помидоры черри - 5 шт..

Калорийность: 118 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Закусочные овощные торты - отличный способ накормить вкусных гостей с минимальными усилиями. Эти пирожные хороши еще и тем, что вы можете каждый раз экспериментировать с начинкой.

Я готовлю блинчики из кабачков в основном в сезон созревания овощей, когда можно купить молодые, сочные кабачки. Сегодня мы приготовим кабачковый пирог с яично-чесночной начинкой. Мы подготовим все продукты.

Отварите куриные яйца в кипящей воде в течение 9 минут. Слейте воду с готовых яиц и дайте им остыть, затем очистите яйца от скорлупы.

ДАВАЙТЕ ИСПЕЧЕМ БЛИНЧИКИ

Натрите кабачки на крупной терке и посолите. Оставим кабачки на 10 минут, а затем отожмем всю выделившуюся жидкость.

Добавьте к кабачкам куриное яйцо.

Добавьте муку в миску для цуккини.

Хорошо вымесите вилкой тесто для кабачковых блинчиков.

Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и даем ему прогреться. Выкладываем на сковороду 1 столовую ложку теста и хорошо распределяем его ложкой по сковороде, придавая тесту форму блинчика. Обжаривайте блинчик в течение 3 минут с одной стороны.

Аккуратно переверните блинчик лопаткой на другую сторону и обжаривайте его еще 2 минуты.

Готовый блинчик выкладываем на тарелку. Выпекайте столько блинов, сколько у вас хватит теста. У меня получилось 3 блина, диаметр моей сковороды - 18 мм. Давайте дадим блинчикам остыть.

ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИНКУ

Охлажденные куриные яйца натираем на средней терке. Добавьте к яйцам 1 столовую ложку майонеза. Чеснок пропускают через пресс и также добавляют в начинку.

Добавьте в начинку соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты для начинки.

Половину начинки выкладываем на один блинчик из кабачков.

Накройте начинку вторым блинчиком, намажьте оставшейся начинкой. Накрываем его последним блинчиком. Смажьте верх торта второй ложкой майонеза. Украсьте пирог свежими листьями рукколы и половинками помидоров черри.

Готовый пирог из кабачковых блинчиков подают к столу, нарезав на порционные куски, в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!