Торт из гречневой муки

Ингредиенты:

Гречневая мука - 150 г

Кукурузный крахмал - 70-75 г

Сахар в тесте - около 100 г

Сливочное масло - 125 г

Яйца - 2 шт.

Разрыхлитель - 2/3 ч.л.

Густой йогурт - 500-700 г

Сахар для крема - по вкусу от 3 ст.л.

Ванильный сахар - по желанию

Калорийность: 262 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Гречневая мука по-своему полезна и вкусна., но выпекать из одной только этой муки проблематично, она получается слишком рассыпчатой. Поэтому в тесто необходимо добавить пшеничную муку или крахмал.

Я хочу поделиться простым в приготовлении и интересным на вкус рецептом пирога из гречневой муки, который прижился в нашем семейном меню под названием "Грей" для дополнительного эффекта. "Gre" - гречневая крупа, "y" - йогурт.

Йогурт для крема следует сделать гуще, завернув в марлю.

При желании йогуртовый крем можно заменить любой творожной массой, даже только что купленной.

Чтобы приготовить пирог из гречневой муки, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Для теста сначала разотрите и взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и, при желании, добавьте в состав ванильный сахар.

При взбивании по одному вмешивайте в эту массу яйца.

Добавьте просеянную гречневую муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Если вы используете картофельный крахмал, то можете добавить его меньше, чем кукурузного, примерно на треть.

Перемешайте и взбейте. Полученному тесту следует дать постоять при комнатной температуре в течение получаса, за это время оно приобретет более густую консистенцию и некоторые другие необходимые свойства...

Коржи для торта можно выпекать по-разному: в одной форме, на противне, в разных формах. Я использовала две фигурные силиконовые формочки.

Для теста толщиной около 1,5 см потребовалось 15 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на свойства вашей духовки, не пересушивайте!

Готовые охлажденные коржи разрежьте на две части каждый.

Считается, что самые простые, а главное, коржи более равномерно нарезаются ниткой. Сначала кончиком ножа заготовку разрезают на 1-2 см по кругу, затем в эти пазы наматывают нитку. Края нити пересекаются и растягиваются в разных направлениях, обрезая заготовку до конца.

Для крема возьмите взвешенный йогурт.

Смешайте густой йогурт с сахаром. Незатейливый, но приятной нежной консистенции крем готов.

Пропитывать ли коржи - решать вам на ваше усмотрение. Если вы подаете пирог сразу, то пропитайте его, если вы дадите ему время постоять несколько часов перед подачей, то можете его не пропитывать.

В качестве пропитки используется вода с любым сиропом от варенья, например, малинового подходит. Вылейте пропитку порциями в форму подходящего диаметра, обмакните каждый корж с одной стороны, которая при сборке будет сверху.

Соберите торт, смазав гречневые коржи йогуртовым кремом.

Оформление торта может быть любым: фрукты, ягоды, крошка печенья, измельченные орехи, но и без украшения он хорош. У меня под рукой был кусочек халвы, раскрошила его, получилось очень хорошо... сладкий))

Вкусный и даже полезный "Серый" пирог из гречневой муки с йогуртовым кремом готов.

Приятного чаепития!