Сырный соус из плавленого сыра

Ингредиенты:

Сыр Гауда - 150 г

Плавленый сыр - 100 г

Сливки 20%-ные - 300 мл

Соль, молотый перец - по вкусу

Калорийность: 211 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Сырный соус готовят как из мягких, так и из твердых сортов сыра. Главное, чтобы используемый сыр хорошо плавился и не сворачивался. Сырный соус имеет множество вариантов приготовления, где компоненты и технология существенно различаются. Сырный соус из плавленого сыра придает основным блюдам аппетитные ароматы, он прекрасно подходит к макаронам, мясу, холодным закускам.

Снимите расплавленный сыр с обертки, натрите его на мелкой терке, выложите получившуюся стружку в небольшую кастрюльку.

Разломайте сыр Гауда руками на пластинки, добавьте к расплавленному сыру.

Поставьте емкость с содержимым на плиту с минимальным огнем. Сырная смесь будет медленно нагреваться и таять, в этот момент постоянно перемешивайте ее ложкой. Также эту процедуру можно проводить на водяной бане, тогда соус точно не подгорит.

Когда сыры полностью расплавятся и образуют густую массу, тонкой струйкой влейте сливки в нужном объеме, увеличьте огонь. Доведите массу до кипения, снова уменьшите огонь. В это время постоянно перемешивайте состав, не отходя от плиты. Держите соус на плите, пока он не загустеет и не достигнет нужной вам консистенции. В конце добавьте немного молотого перца и соли по вкусу.

После снятия с огня дайте соусу полностью остыть. После охлаждения он станет гуще.

Приятного аппетита!