Сырный шар «Обезьянка»

Ингредиенты:

Сливочный сыр - 400-450 г

Твердый сыр - 400-450 г

Соль - 1 щепотка

Молотый черный перец - 1 щепотка

Чеснок - 1 зубчик

Вяленые помидоры - 8-12 шт.(по вкусу)

Сушеная клюква - по вкусу

Соль - по вкусу

Кайенский перец - по вкусу

Молотая паприка - по вкусу

Копченый бекон / грудинка/ ветчина - 100-150 г

Зелень укропа - 0,5 пучка

Зеленый лук - 2-3 стебля

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Лимонная цедра - 1 щепотка

Жареный миндаль - горсть (по вкусу)

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Твердый сыр - 30-50 г

Крекеры - по вкусу

Молотые орехи - горсть

Оливки - 2 шт.

Сладкий перец - 1 штука

Яичный белок - 1/4 шт.

Сливочный сыр - 50-100 г

Твердый сыр - 50-100 г

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Гранат - 1/4 шт..

Калорийность: 220 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Новый 2016 год не за горами. Этот год - год обезьяны по восточному календарю. Я предлагаю встретить его, приготовив тематическую закуску сырный шарик "Обезьянка".

Сырный шарик - традиционное американское блюдо. Эта простая, вкусная и яркая закуска готовится за пару минут и может храниться в холодильнике несколько дней, а значит — минус одна забота в праздничной суматохе.

На приемах и вечеринках, в качестве закуски к вину, сырный шарик можно подавать в виде небольших порционных шариков. Праздничный вариант - большой сырный шарик.

Белоснежный сырный шарик - это чистый холст, на котором вы можете проявить свою фантазию. Вы можете экспериментировать как с начинкой, так и с украшением. Сегодня я предлагаю приготовить разноцветный сырный шарик с тремя видами начинки и украсить его в виде символа наступающего года - Обезьянки.

Сырный шарик "Обезьянка" станет не только вкусной и необычной закуской на праздничном столе, но и ярким тематическим украшением. Попробуй это!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Сырный шарик - это сочетание сливочного и твердого сыров в равных пропорциях. Смешайте их, и закуска будет уже наполовину готова. Они образуют пластичную смесь с нежным сливочным вкусом, которой теоретически можно придать разную форму, но самый быстрый и простой способ - скатать ее в шар.

Такая смесь является основой, которую затем можно подкорректировать по своему вкусу. Популярные варианты начинки - бекон, орехи, зелень, сушеные овощи и фрукты. Ароматизаторы можно комбинировать или готовить отдельно. Мой вариант - это своеобразная "матрешка" из трех видов начинки с разными вкусами.

Давайте начнем с основ. Смешайте твердый и сливочный сыр. Пропустите через пресс один зубчик чеснока, щепотку соли и молотого черного перца. Все хорошо перемешайте.

У вас получится мягкая пластичная масса, в которую можно добавлять любые добавки по вкусу. Я готовлю сырный шарик с тремя разными вкусами и для удобства делю начинку на три части.

Подготовьте компоненты для приправы. Обжарьте и нарежьте бекон и орехи. Мелко нарежьте помидоры и клюкву.

Отделите первую часть сырной основы. Добавьте нарезанные вяленые помидоры или сушеную клюкву. Я добавляю и то, и другое по чуть-чуть за раз. Перемешайте и добавьте соль, кайенский перец и паприку по вкусу.

Можно также использовать сушеную клюкву, предварительно замоченную на 1-2 часа в портвейне. Эта начинка, дополненная щепоткой лимонной цедры и измельченными орехами в качестве украшения, является одним из классических вариантов сырного шарика.

Переложите смесь на кусок пищевой пленки и заверните, придав ей сферическую форму. Поместите сырный шарик в холодильник для охлаждения. Я кладу шарик в морозилку, чтобы ускорить процесс. Первый вариант начинки, назовем его "шарик из красного сыра", готов.

Вторую часть сырной смеси смешайте со свежей зеленью, добавьте поджаренный и мелко нарезанный бекон. Посолите и поперчите по вкусу. Я кладу все ингредиенты в блендер и измельчаю.

Разровняйте смесь на куске пищевой пленки. Поместите охлажденный "красный" шарик в центр.

Приподнимите кусочки пищевой пленки и сформируйте из сырной смеси шарик. Это будет уже второй - "зеленый сырный шарик". Поместите охлаждающий шарик в холодильник или морозильную камеру.

В третьем варианте начинка для дальнейшего украшения понадобилась светлого цвета. Я добавила немного поджаренного и измельченного миндаля, щепотку лимонной цедры и немного, примерно 30-40 грамм, тертого твердого сыра (можно использовать пармезан). Соль, перец - по вкусу.

По аналогии с предыдущими шагами поместите охлажденный "зеленый шарик" в центр смеси и оберните его легкой сырной смесью.

Готовый сырный шарик охладите в холодильнике в течение 1 часа. Стадия охлаждения необходима для того, чтобы шар можно было удобно украсить. Смесь застынет, и даже замысловатое украшение не доставит особых хлопот.

Если скорость важнее дизайна блюда, шарик можно сразу обвалять в молотых орехах, зелени, беконе, тертом сыре или другой посыпке (по вкусу) и подать к столу.

Чтобы украсить сырный шарик в форме "обезьянки", вырежьте контур мордочки обезьянки из бумаги для выпечки, прикрепите и разровняйте его на поверхности сырного шарика. Обваляйте сырный шарик в поджаренных и мелко измельченных орехах.

Снимите бумагу для выпечки и украсьте "обезьянку" по своему вкусу.

Мой вариант: глаза из яичного белка и половинок оливок, нос – половинка оливки, рот — полоска сладкого перца. Посыпать молотыми орехами крекеры – "ушки". Дополнительно — немного сливок и тертого твердого сыра, щепотка зерен граната – для "новогодней шапочки".

Храните готовый сырный шарик "Обезьянка" в холодильнике. Поставьте закуску на огонь за 30-40 минут до подачи на стол.

Подавайте сырный шарик с крекерами, чипсами или овощами.

Обезьяний сырный шарик готов! Приятного аппетита!