Сырный крем-суп с грудинкой

Ингредиенты:

Сыр - 400 г

Морковь - 150 г

Лук репчатый - 150 г

Картофель - 300 г

Крахмал - 30 г

Копченая грудинка или ветчина - 70 г

Вода - около 600 мл

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Паприка - 1 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л..

Калорийность: 138 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы приготовим очень вкусный и ароматный крем-сырный суп. У меня дома часто бывают такие блюда, суп нравится и детям, и взрослым, и готовится он очень просто. Конечно, для приготовления нужно запастись приличным куском сыра, причем не плавленого, а полутвердого.

Сорта для приготовления крем-сырного супа можно посоветовать следующие: красный или не слишком приправленный чеддер, "Русский", "Алтайский", аргентинские полутвердые сыры, а также "гауда" или "эдам". Очень твердые сыры, такие как пармезан или пекорино, не подходят, они не будут иметь кремообразной консистенции, но ими можно посыпать суп при подаче на стол для усиления вкуса и аромата.

Чтобы приготовить крем-сырный суп, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

В толстостенной кастрюле на разогретом оливковом масле слегка обжарьте ломтики грудинки.

Когда жир с грудинки растопится, добавьте в сковороду тертую морковь и мелко нарезанный лук. Добавьте паприку, перец и обжаривайте все вместе еще несколько минут.

Затем влейте воду, оставив около 70 мл, добавьте картофельные кубики, лавровый лист и соль.

Готовьте, пока картофель не будет полностью готов. Затем снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист и измельчите все в пюре погружным блендером.

Верните суп на плиту. Всыпьте тертый сыр и, помешивая, подождите, пока он не расплавится.

Снова снимите суп с плиты, влейте крахмал, размешанный в 70 мл холодной воды, и снова сделайте все пюре. Верните суп на плиту, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 5 минут, помешивая.

Сырный крем-суп готов! Подавайте горячими с зеленью, хрустящим хлебом или чесночными крекерами.