Салат «Мелидзаносалата» из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Петрушка - 5 г

Оливковое масло - 1 ст.л.

Лимонный сок - 1-2 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Йогурт или сметана - 1 ст.л.

Калорийность: 35 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я уверен, что многим понравится этот соус для салата., потому что его готовят из мякоти баклажанов, запеченных в духовке, с добавлением чеснока, лимонного сока и оливкового масла... Ммм, поверьте мне, это очень вкусно.

А особенно вкусно будет, если запечь баклажаны на гриле или на костре... тогда этот салат приобретет невероятную "дымность" во вкусе!

Салат Мелидзаносалата из баклажанов - блюдо, которое не оставит вас равнодушными, как и почти все блюда греческой кухни!

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком.

Вымойте баклажаны и с помощью вилки сделайте частые проколы на их кожице.

Выложите баклажаны на противень и поставьте в разогретую до 190 градусов по Цельсию духовку на 30-35 минут, пока баклажаны не станут мягкими внутри и румяными снаружи.

Готовые баклажаны разрежьте вдоль и ложкой выньте мякоть. Выкладываем мякоть в миску и немного разминаем ее вилкой, чтобы кусочки стали мельче. Вы также можете сделать пюре из мякоти в блендере, но мы предпочитаем, чтобы кусочки баклажанов чувствовались в салате.

Лук нарезают мелкими кубиками. Петрушку также мелко нарезаем.

Добавьте овощи в миску для баклажанов.

Влейте оливковое масло.

Добавьте соль и молотый черный перец.

Намазываем греческим йогуртом или сметаной.

Чеснок пропускают через пресс и также добавляют в салат.

Хорошо перемешайте салат и в самом конце добавьте лимонный сок, настраивайте вкус салата в соответствии со своими предпочтениями.

Салат "Мелидзаносалата" из баклажанов по-критски подается либо со свежим хлебом, либо с горячим лавашом.

Приятного аппетита!