Пряный рулет с сельдереем в мультиварке-скороварке

Ингредиенты:

Свиная брюшина - 1 кг

Стебли сельдерея - 3 шт.

Корни сельдерея - 70 г

Корни петрушки - 2 шт.

Зелень петрушки - 5 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Перец черный молотый - 3 шт.

Соль - 2 ч.л.

Смесь перцев для свинины - 2 ст.л.

Душистый перец - 2 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Семена зеленого кориандра

Калорийность: 220 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я люблю ароматное и холодное мясо, и при мысли о том, что его можно приготовить за один час, оно нравится мне еще больше. Я буду готовить в мультиварке-скороварке.

В последнее время этот гаджет на моей кухне вызывает зависть у всех остальных, и не зря. Я часто пользуюсь скороваркой, это быстро и удобно. Зачем, например, покупать колбасу, в которой вы не знаете, что?..

Сейчас самое время приготовить острый рулет! Осенью корнеплоды и зелень всех видов в изобилии даже в Сибири. Я добавлю всего побольше и натру мясо смесью сельдерея с чесноком, перцем и солью. Вот и вся готовка.

Итак, мы подготовим саму брюшину для рулета, коренья в изобилии, лавровый лист, перец для натирания и горошком, сельдерей, соль, семена зеленого кориандра, душистый перец и гвоздику.

В чашу скороварки мы бросим очищенные коренья, специи целиком (перец, гвоздику, душистый перец и семена зеленого кориандра) и стебли сельдерея - все это сделает рулет ароматным. Добавьте 1 ч. л. соль.

Чеснок и стебли сельдерея измельчите в измельчителе.

Добавьте соль и смесь перцев для свинины добавьте в миску зелень, измельченную с чесноком. Мы все перемешаем и натрем мясо этой смесью.

Промойте и обсушите брюшину бумажными полотенцами. Сделайте несколько надрезов и натрите мясо острой смесью.

Сверните в плотный рулет. Можно перевязать его кондитерской ниткой, но я предпочитаю марлю. Нить режет кожу при приготовлении.

Кладем рулет в чашу скороварки и заливаем водой так, чтобы рулет был покрыт.

Включаем программу "желе" на 1 час в режиме скороварки.

Через час, сбросив давление, вынимаем рулет.

И положите его под пресс, пока он полностью не остынет.

Далее разворачиваем рулет. Разрежьте марлю, заверните мясо в фольгу и уберите в холодильник на 3 часа.

Охлажденный пряный рулет с сельдереем нарезать кусочками...

... и мы подаем его с хреном на ломтике черного хлеба. Свежие овощи дополнят эту гастрономическую симфонию. Приятного аппетита!