Намазка (паста) из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны - 2-4 шт.

Рафинированное подсолнечное масло - 30 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 дольки

Пассата - 120 г

Соль, перец, сахар - по вкусу

Уксус 5%-ный - 1 ст.л.

Калорийность: 52 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить паштет из баклажанов, подготовьте продукты в соответствии со списком.

Наколите баклажаны вилкой и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.

В это время нарежьте лук очень мелкими кубиками. Обжаривайте до мягкости.

Добавьте пассатный ветер. Тушите 3 минуты, постоянно помешивая. Отопление среднее.

Когда баклажаны станут мягкими, выньте их из духовки и очистите от кожуры.

Мелко нарежьте мякоть...

... и отправляем его к томатной массе на сковороду.

Тушите, помешивая, в течение 7-10 минут. Жидкость, которая находится в баклажанах, должна полностью испариться, а масса должна стать густой.

Добавьте уксус (можно его не добавлять, но с ним вкуснее), соль, перец, сахар, натертый на мелкой терке чеснок.

Тушите еще пару минут, помешивая.

Спред (паста) из баклажанов готов.

При желании можно добавить мелко нарезанную зелень. Я добавила кинзу.

Приятного аппетита!