Молодая морковь в апельсиновой глазури

Ингредиенты:

Молодая морковь - 600 г

Сливочное масло - 50 г

Оливковое масло - 100 г

Чеснок - 2 зубчика

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Апельсиновый сок - 170 г

Сахар (мед, сироп) - 2 ст.л.

Тимьян или петрушка - по желанию

Белый винный уксус или лимонный сок

Калорийность: 173 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Рецепт глазированной молодой моркови очень популярен во многих кухнях мира. Морковь получается очень вкусной и полезной, так как подается на стол в полуфабрикате и сохраняет большую часть полезных веществ. Сегодня я предлагаю приготовить молодую морковь в апельсиновой глазури, еще одно ни с чем не сравнимое блюдо из этого замечательного овоща. Его можно подавать, опять же, как самостоятельное блюдо или как гарнир, особенно хорошо он будет сочетаться с птицей или бараниной. Хотя говядина или свинина тоже подойдут.

Приготовьте все необходимые продукты в соответствии со списком. Морковь вымыть под проточной водой, обсушить. Масло и сок должны быть комнатной температуры.

Первым делом нарежьте морковную зелень, оставьте хвостики примерно на 2 сантиметра для красоты. Снимите всю кожуру с помощью овощечистки.

Очищенную морковь кладем в холодную воду, чтобы морковь не потемнела.

В это время смешайте и разогрейте сливочное масло с оливковым маслом на сковороде, добавьте толченый чеснок.

Достаем морковь из воды, удаляем всю воду бумажными полотенцами, выкладываем на сковороду, обжариваем со всех сторон в течение 10 минут.

Через некоторое время достаем морковь из кастрюли, добавляем к ней апельсиновый сок, сахар (мед или сироп), соль, поперчите по вкусу и выпарите жидкость дважды. Затем нужно попробовать глазурь на вкус - если она сладкая, то можно добавить немного белого винного уксуса или лимонного сока.

Выложите обжаренную морковь в удобную форму для запекания.

Полейте его теплой апельсиновой глазурью, добавьте еще немного соли и перца. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке под верхней решеткой в течение 10-15 минут. Если вы хотите, чтобы морковь была очень мягкой, то время приготовления придется увеличить до 30 минут.

Подавайте готовую молодую морковь в апельсиновой глазури, посыпав свежим тимьяном или рубленой свежей зеленью петрушки.

Оно очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде, по сезону, обязательно попробуйте - оно вкусное и полезное.