Колбаса из картошки и сала

Ингредиенты:

Картофель - 400 г

Свиное сало - 150 г

Соленые свиные кишки - 1 м

Соль - 3 щепотки

Черный молотый перец - 4 щепотки

Молотая паприка - 0,5 ч.л.

Чеснок - 3 зубчика

Растительное масло - для смазки

Приправа для мяса - 0,5 ч.л..

Калорийность: 268 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Колбаса из картофеля и бекона - очень вкусное блюдо. В нем сочетается как мясной компонент в виде сала, так и гарнир в виде картофеля. Блюдо получается очень сытным и вкусным - мужчинам оно обязательно понравится. Кроме того, колбаса вкусна как в горячем, так и в холодном виде, ее можно взять с собой на пикник, в поездку или на работу, разогреть в фольге на углях или в микроволновой печи под специальной крышкой. Если вы уверены в своих силах и можете быстро нафаршировать кишки, чтобы картофельная масса не потемнела, то можете не добавлять в фарш лимонный сок.

Сало можно использовать как свежее, так и соленое, но в последнем варианте норму соли в списке ингредиентов придется уменьшить. Добавьте в фарш молотую паприку, чтобы придать ему цвет и вкус. Вместо свежего чеснока можно использовать сушеный молотый чеснок. Я замораживаю соленые свиные кишки для приготовления колбас - в таком виде они могут храниться до года. Перед приготовлением колбасы их нужно разморозить.

Итак, приготовьте необходимые продукты и приступайте к приготовлению!

Картофель очистите, промойте в воде и разрежьте на четвертинки так, чтобы они поместились в трубу мясорубки. Пропустим их через мясорубку в глубокую салатницу. Мы будем действовать быстро.

В картофельную массу всыпать соль, перемешать и оставить на 2-3 минуты, чтобы выделилась жидкость. Затем отожмите массу от жидкости руками или откинув ее на дуршлаг. Нам не нужна жидкость в мясном фарше!

Свежее свиное сало в картофельную массу нарежьте мелкими кубиками.

Всыпьте все специи, выдавите очищенные зубчики чеснока и тщательно перемешайте приготовленный фарш.

Мы будем наполнять их размороженными солеными свиными кишками с помощью специальной насадки, предварительно завязав один конец кишки и проткнув его иглой. Мы не будем заполнять его плотно! Картофель во время запекания впитает жир растопленного жира и разбухнет в два-три раза, поэтому наполните кишки так, чтобы они были похожи на плоские ленты. Места скопления воздуха мы проколем иглой.

Смазываем фольгу или форму растительным маслом, выкладываем на нее нашу картофельную колбасу. Он также будет смазан растительным маслом по всей поверхности. Поставьте в разогретую до 180-200°C духовку и выпекайте около 40-50 минут. Через 5-10 минут после начала запекания, когда колбаса уже набухнет, проткнем ее по всей длине иглой, проделав небольшие отверстия. Жир будет течь через них.

Готовую запеченную колбасу с картофелем и беконом достанем из духовки и дадим ей немного остыть, примерно 20-25 минут.

Затем нарежьте на порционные куски и подавайте к столу со сметаной или густым классическим йогуртом, различными соусами.

Хорошего вам дня!