Колбаса чесночная по-селянски

Ингредиенты:

Жирная свинина – 1 кг

Кишки – 30 г

Чеснок – 75 г

Перец черный молотый – 1 ч.л.

Тмин молотый – 1 ч.л.

Рафинированное подсолнечное масло – 3 ст.л.

Соль – по вкусу

Калорийность: 282 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Колбаса, приготовленная своими руками, всегда вкусна, особенно если в ней идеально сочетаются все необходимые специи. В представленной мной колбасе преобладает чеснок, что придает ей пикантный вкус. Наши предки умели готовить деликатесы! Попробуйте приготовить такую колбасу!

Чтобы приготовить чесночную колбасу по-деревенски, нужно взять жирную мякоть свинины, очищенные кишки, чеснок, молотый черный перец и тмин, подсолнечное рафинированное масло и соль.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Очистите и нарежьте зубчики чеснока.

Чеснок и мясо следует пропустить через среднюю решетку мясорубки.

Посыпьте фарш перцем, тмин и соль.

Хорошо перемешайте массу.

Чтобы приготовить колбасу, нужно взять специальную насадку.

Выньте нож и решетку из мясорубки, а затем завинтите насадку. Хорошо очищенные кишки вымыть, обсушить и нарезать кусочками длиной около 40 см. Завяжите один конец каждой кишки прочной нитью. Натяните свободный конец кишки на насадку, пока он не упрется в завязанный конец.

Пропустите фарш через мясорубку и не очень плотно набейте кишки.

Снова завяжите свободный конец готовой колбаски. Повесьте колбасу до утра в прохладном месте, чтобы она подсохла и созрела.

Колбасу нарезать в нескольких местах и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут.

Обжарьте чесночную колбасу по-крестьянски в масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!