Инари суши

Ингредиенты:

Рис - 100 г

Курица - 50 г

Саженцы бамбука - 50 г

Грибы шиитаке - 3 шт.

Морковь - 30 г

Вода - 360 мл

Саке - 1 ч.л.

Мирин - 1 ч.л.

Соевый соус - 1 ч.л.

Конвертики для суши инари - 5 шт.

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Суши Инари (в Японии их еще называют "детские суши") - это суши в тонкой оболочке из обжаренного тофу, пропитанного мирином. Вы не можете сделать эту раковину самостоятельно, вам нужно купить ее готовой. А вот что касается начинки - здесь с ней можно расстаться! Самый простой и распространенный рецепт суши инари предполагает начинку конверта из тофу... просто рис. Вы заинтересованы в том, чтобы есть (и готовить) это? Не для меня лично. Но я просто обожаю суши инари с гомоку гохан. Более того, в Европе в азиатских закусочных такого не подают (они просто все делают с рисом, так быстрее и дешевле). Тот факт, что вы не видели суши инари, подобных моему, в ближайшей сушильной комнате, не означает, что я сам придумал этот рецепт. Он японец.

Если придерживаться правды, гомоку гохана (это не просто рис, который вы видите в моих конвертах) также включает в себя корень съедобного лопуха гобо. И приправа даси (она же даси). Но гобо просто не продается в Европе, даже в азиатских магазинах. И мне удалось купить все остальное. Даже рис моти (он же моти). Хотя это и не японский рис, потому что Япония не экспортирует свой рис.

В рецепте я указала количество для минимальной порции суши инари (считая от 100 граммов риса). Вы можете пропорционально увеличить количество гомоку гохан в 2 или 3 раза.

Приготовление суши Инари начинается с замачивания риса в холодной воде.

Морковь нарежьте тонкой соломкой. Если у вас нет саженцев бамбука в банке с соломкой (у них другая форма упаковки), то мы также нарезаем их так же, как морковь.

Грибы шиитаке нарезают тонкими пластинками.

Мелко нарежьте курицу (кусочками по 1-2 см). Но именно ножом мы измельчаем, а не с помощью мясорубки.

Слейте воду, в которой замачивался рис.

Налейте в кастрюлю воду, растворите в ней приправу (если у вас есть даси), введите все ингредиенты, доведите до кипения, затем отварите гомоку гохан до консистенции ризотто (или жидкой рисовой каши, если это определение ближе кому-то). Время займет не менее 20 минут с момента закипания.

Пока гомоку гохан готовится, достаем из банки конвертики для суши инари (чтобы вынуть заготовки, банку лучше перевернуть на большую тарелку) и открываем их. Если вы видите эту диковинку впервые, то обратите внимание на ту сторону, которая срезана. Это один из самых длинных. Три стороны будут как бы заполнены, а на одной будет видна слоистая структура. Они начинают вскрывать конверт вместе с ней.

Даем готовому гомоку гохан немного остыть - ну чисто для того, чтобы не обжечь руки.

Фаршированный рисом с грибами, курицей и бамбуковыми конвертиками из тофу.

Мы как-то красиво подаем его по-японски.

Кстати, белые шарики - это еще один продукт, который готовится из того же риса, что и гомоку гохан. Это знаменитые моти (они же моти), которые являются традиционным японским деликатесом, но сейчас их, вероятно, производят по всей Юго-Восточной Азии. Если вы когда-нибудь пробовали мочу, то она немного резиновая, не так ли? Вот чем отличается консистенция мочи-риса от обычного риса. Он слегка пружинистый. Это очень интересное чувство. А все остальное просто очень вкусно! Даже если вы готовите эти суши инари из обычного риса.