Яичница с помидорами по-азербайджански

Ингредиенты:

Помидор - 2 шт.

Куриные яйца - 3 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - 3 щепотки

Черный молотый перец перец - 1 щепотка

Петрушка - 2 г (для подачи на стол)

Калорийность: 106 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для омлета с помидорами по-азербайджански.

Помидоры вымыть, выложить в глубокую емкость и залить кипятком на 5-6 минут. Затем переложите в ледяную воду на 2-3 минуты. Сделайте крест-накрест надрезы на овощах снизу и снимите кожуру.

Мякоть помидора нарежьте как можно мельче.

Выложите его на сковороду с антипригарным дном и поставьте емкость на плиту. Выпаривайте томатный сок на умеренном огне около 8-10 минут.

У вас должно остаться томатное пюре. Но старайтесь не переусердствовать, чтобы оно не подгорело. Как только сок испарится, налейте в емкость растительное масло без запаха.

Сделайте в томатном пюре три углубления и вбейте в них куриные яйца, стараясь не повредить желтки.

Приправьте блюдо солью и перцем, можно использовать другие специи и приправы, специи.

Готовьте омлет в течение 3-5 минут, не накрывая емкость крышкой. Если вы накроете его крышкой, желтки окутаются белой пленкой и станут плотными.

По истечении указанного времени, как только белки станут густыми, а желтки останутся жидкими, выключите нагрев и украсьте или посыпьте омлет рубленой зеленью петрушки, укропа, кинзы и т.д. Омлет с помидорами по-азербайджански можно подавать сразу, на сковороде. При желании в томатную массу можно положить ломтик твердого или мягкого сыра, немного сметаны или густого йогурта.

Хорошего вам дня!