Яичница с помидорами и болгарским перцем

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 4 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Соль - по вкусу

Зелень (петрушка /укроп) - 1 веточка (для подачи на стол)

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 116 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить омлет с помидорами и болгарским перцем, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Вымойте перец, удалите стручок с семенами и нарежьте мякоть кубиками среднего размера. Выложите полученную нарезку на сковороду с растительным маслом и обжаривайте, периодически помешивая, в течение 2-3 минут.

Тем временем снимите кожицу с помидора: самый простой способ - залить овощ кипятком на 1 минуту, предварительно сделав на нем крестообразный надрез (как на фото)., затем переложите его в емкость с холодной водой. Благодаря такому "купанию" кожица с помидора будет легко сниматься.

Мякоть помидоров нарежьте кубиками и добавьте к перцу. Посолите содержимое сковороды и готовьте около 5 минут, помешивая. Овощи должны стать мягкими.

Затем деревянной лопаткой/ ложкой раздвиньте овощную подливу, чтобы получились своеобразные отверстия, в которые можно вбить по одному яйцу.

Добавьте немного соли, накройте сковороду крышкой и готовьте омлет с помидорами и болгарским перцем на слабом огне, пока желток не поджарится. Моим домочадцам нравится, когда белки полностью схватываются, а желтки остаются в жидком состоянии.

Перед подачей на стол посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Приятного аппетита!