Яичница с крапивой

Ингредиенты:

Крапива - 5-7 веточек

Яйца - 3 шт.

Сыр - по вкусу до 30 г

Масло - для жарки

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 183 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

В дополнение к выпечке и супам я очень люблю яичницу-болтунью или омлеты с этим сорным, но очень полезным растением. Крапива для кулинарных блюд нужна молодая в мае или начале июня, именно она получается нежной и вкусной.

Сыр для такого омлета необязателен, т.е. его можно не брать... Но если оно находится в холодильнике, то добавьте немного. Подходит практически любой твердый, полутвердый или молодой рассол.

Для омлета с крапивой подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Промойте и высушите побеги крапивы.

Не прикасаясь к листьям руками, измельчите крапиву.

Сыр натрите на терке.

Для жарки подходит любое масло (сливочное или растительное). Разогрейте сковороду с маслом.

Сначала добавьте крапиву, слегка перемешайте.

Далее почти сразу же разбейте яйца на сковороду и местами посыпьте сыром.

Обжаривайте яичницу-болтунью под крышкой на среднем огне, пока желтки не поджарятся.

Мне нравится яичница-глазунья с крапивой в том варианте, когда белок обжарен, а желтки только что схватились, но внутри они остаются водянистыми...